1、建立健全品質管理體系；

2、分析和掌握質量動態，定期如實向上層管理者報告衛生質量情況； 

3、組織安排原料、半成品、成品的檢驗，制訂質量標準、檢驗規范，監控衛生質量，并負責人員、漁船、車間現場衛生質量的監督、檢驗、培訓與記錄，確保衛生質量符合要求； 

4、組織指導、負責糾正和預防措施的控制和實施，協助進出口部對顧客提出的咨詢或質量投訴進行解釋說明，并提供解決辦法和預防改進措施； 

5、配合各部門有效實施、驗證HACCP計劃，提出HACCP計劃的修改及隔離產品的評估意見； 

6、負責標識、評價和處理不合格品，協調和處理生產和銷售中出現的質量問題； 

7、負責配合相關監管部門的監督管理工作的開展； 

8、負責部門各崗位工作的監督管理。 

9、負責完成領導交辦的其他工作。