1、跳槽
2003年1月，我跳槽了，那一年我38歲。跳槽前的工廠是一個集團公司下屬的水產供銷公司，主要從事水產品加工，我和媳婦都在這里工作，我在其中擔任技術科長，在這個工廠中，我有很大的權利，除了老總和財務，其余的我都可以管。這個工廠廠房比較老，使用氨制冷，由于管路老化，還發生過氨泄漏事故。車間設計很不合理，加工車間與冷庫走廊相連，人流、物流、氣流交叉混亂，車間的衛生根本無法保證。每到夏天，微生物檢驗時，細菌總數總是呈幾何級數增長，達到令人吃驚的程度，令我非常頭疼。幾次跟老總匯報，也只是得到幾句無關痛癢的回答，期間也進行過車間改造，但只是修修補補，沒有從根本上解決問題，令我非常失望。整個夏天我都在提心吊膽，擔驚受怕，唯恐哪天接到國外的通告，退貨、索賠，精神壓力很大。2003年初，集團公司操作上市，對不良資產進行剝離，由于這個工廠的廠房等不能辦理產權，列在被剝離的行列，就賣給了一個私人老板，轉眼之間，我們就變成了私企員工。這個老板承諾留下所有的員工，并保持現有待遇不變。但現在又有多少老板的承諾是可以相信的呢？我懷疑。正巧一個中日合資的新項目正在招募，于是，我懷揣夢想和簡歷，報名應征，新公司對我的經歷非常滿意，就被錄用了�；貋砭吞峤涣宿o呈，聽到這個消息，那個老板特意找我談話，告訴我，如果留任，將大幅提高工資，我如果有什么要求也可以提出來，只要不是太過分都可以滿足我，但我去意已決，就拒絕了。那老板又說，如果我非得走，媳婦也不要干了，也一起走吧。這簡直就是赤裸裸的要挾，我哪肯就范？答曰：正合我意，我根本就沒打算讓媳婦繼續干下去。其實說實話，當時根本沒有叫媳婦也辭職的意思，但是，開弓沒有回頭箭，回去和媳婦一說，二話沒有，就一個字：同意。真是我的好媳婦��！正所謂夫妻同心，其利斷金。于是，義無反顧地與媳婦一起辭職，揚長而去。
2、等待
那時我們公司剛開業，廠房正在建設中，由于這個項目在中國屬于新興產業，在國內沒有現成的經驗，公司就決定派我們幾個骨干人員到日本學習相關的加工管理經驗。先說說我們公司的加工項目吧，這個項目是我們中方母公司與日本的一個世界500強企業合資建設一座超低溫（-60℃）的金槍魚加工廠，地點選在大連。朋友們也許對金槍魚不是很了解，我在這里也簡單地介紹一下，金槍魚是一種分布在太平洋、大西洋、印度洋熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域的大洋性高度洄游魚類，也稱鮪魚或吞拿魚（英文名字：TUNA）。金槍魚一般生活在100-400米的深水海域，游速達30-50公里/小時，最高游速可達160公里/小時，它終生都在游泳，即使在睡覺的時候也不例外。金槍魚有30多個品種，常見的有藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚，大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種，前4種主要制作生魚片，后兩種主要用作制作金槍魚罐頭，金槍魚遠離大陸污染，生食美味，口感極佳，具有很高的經濟價值和較全面的營養價值，是現代人崇尚和信得過的“無公害、綠色、健康海鮮珍品”（這一段有廣告之嫌，請諒解）。日方在日本有一個全日本第二大的金槍魚加工廠，位于日本靜岡縣清水市，這個加工廠可以接收我們去研修學習。公司的考慮是，我們辦好手續就走，學習半年后回來，那時工廠建設基本已結束了，我們回來正好參與前期的安裝調試。一切手續都辦理妥當，就要踏上去日本研修之路了，但人算不如天算，一場變故推遲了我們的行程，“非典”爆發了。
在“非典”的日子里，我們的研修計劃擱淺了，也不必到公司上班，因為公司正在建設中，上班也沒有事做，只好每天窩在家里，開始覺得挺好，不用上班還可以拿工資，一陣竊喜。但幾天后就煩了，不能什么都不干吧。何況“非典”不知什么時候結束，大把的時間如此浪費實在是可惜，于是決定學習日語，充充電。找一個日語培訓班，登記、領學員證、發教材、上課，學費好像500多塊錢，只要你愿意，可以一直學下去，直到你學夠了為止。每一天早出晚歸，背著書包，重新開始了學生生活，不過有一項內容是當學生時沒有體驗到的，就是每天上課前必須量體溫，做記錄。我們的日語老師是一個20多歲的小姑娘，剛從外國語學院畢業，沒有多少教學經驗，但非常負責任，對我們要求比較嚴。開始時，從50音圖學起，覺得挺容易的，但越往后越難學，也不知是因為年齡大了，還是因為確實沒有語言天賦，最后直到去日本前，也沒有學出個名堂，日語能力一直保持在初級的水平上。這種狀態一直維持到8月中旬，通知來了，日本允許進入，我們要出發了。
3、研修
2003年8月21日，我們一行3人搭乘CA951航班，在機場辦理了眾多的手續，于下午4點到達日本成田機場，之后就是一通馬不停蹄的奔忙。由于沒有翻譯，我們的日語水平又不能說明白，一路上麻煩不斷，但幸好我們其中一人英語比較好，勉強可以應付。5點多從成田機場上地鐵，一個小時后到達東京地鐵站，然后上新干線，經過一個多小時的奔波，七點三刻到達靜岡，八點上電車，十分鐘后到達本次行程的終點--清水市，其中最驚險的一幕是從東京往靜岡的時候，在新干線上，馬上就要發車了，我的伙伴用英語問了一下鄰座，這趟車是否到靜岡，但回答是反方向的，我們馬上提著沉重的行李下車，沒到一分鐘，這輛車就發走了。我們如果沒下車，還真不知道會被帶往何方。印象中，日本確實是一個講禮貌的國家，一路上從問路就可以看出，基本上沒有拒絕的，即使聽不懂英語，態度也很友好。還有一個強烈的感覺就是語言的重要性，如果不是我的伙伴會一門外語，那我們還真是寸步難行，由此可見，掌握一門外語是多么重要��！
清水市，位于靜岡縣的中部，介于東京和名古屋之間，人口24萬，是日本重要的港口城市，是“櫻桃小丸子”的家鄉。和大連一樣，清水也是一個足球城， 在日本，若提起靜岡縣的清水市，人們自然會將它與足球聯系在一起，著名的清水鼓動隊就是這里的球隊。我們到達清水后，有日方的一個社長在車站接站，給我們安排在有中國研修生居住的公寓內，中國老鄉們知道我們是自己闖來的，都非常驚奇，連稱了不起。安頓好，已經晚上十點多了，躺下后，久久不能入睡，浮想聯翩，自己埋怨自己，想那么多干啥，既來之則安之，學好本領，好歹不虛此行，不給中國人丟臉，就值！
第二天，我們來到了研修的工廠TRY，由TRY的董事長主持召開了一個管理層會議，對我們進行了的介紹，我們三人也做了分工，一個負責學習加工管理，回國后擔任車間主任，另一個重點學習金槍魚銷售，回國后擔任營業部經理，我則重點學習品質管理，回國后擔任質檢部經理。由于是合作方派來的研修人員，所以日方對我們很客氣，還專門指派了一個國內的研修生作為我們的翻譯，并對研修期間我們應注意的事項進行了重點的強調，然后由加工科長帶領我們對車間的布局以及加工工藝進行了初步的了解。這個加工科長有著豐富的金槍魚加工經驗，40歲左右，從最基層開始，一步步干到加工科長的位置，我們的研修活動主要是由他負責。由于當天是周末，我們并沒有馬上參與車間加工，而只是走馬觀花看了一圈�；氐焦ⅲ_始準備生活用品，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，正好公寓附近就有一個超市，日本的物價確實挺高，而且在超市購物時還要繳納消費稅，具體什么比例倒沒有記清楚，我們算了一下，估計每天2000日元的生活費應該還可以應付（我們每天補助生活費2000日元）。晚上自己生火做飯，展示一下我的廚藝，我的廚藝在家里經常遭到媳婦的表揚，但這次展示卻為自己惹上了麻煩，以后為大家做飯的任務自然就落到了我的頭上。
研修的內容從最基本的推魚皮開始，這是每一個TRY工廠的員工都要經歷的一關，是工藝流程中最累的一項，就是用專用的彎刀和T型鏟，去掉金槍魚的魚皮及魚骨，剛干的時候，由于還沒有摸到竅門，非常吃力，每天都是汗流浹背，至少要換兩套衣服，手也疼的厲害，最嚴重的時候不能握筷子。身體各關節都疼，每天把從國內帶去的正骨水、止痛膏等往痛處招呼，搞得一身膏藥味，不過幾天后，我們就適應了，因為我們畢竟是海邊長大的，對魚體的構造還是很熟悉的，找到竅門后，就輕松了很多。TRY工廠的加工量比較大，每天要加工近30噸原料，所以推魚皮的工作也很累，但我們畢竟與正式的研修生不同，不是到日本打工的，所以在干了一個星期推魚皮后，就給我們調整了研修內容，其實就是到各個工序都干干，熟悉整個加工過程，掌握管理的技巧，每到一個新的工序，我們都要累得一身汗，熟悉后，就換到另一個工序，如果有什么不明白的，就可以通過翻譯問。對于重點工序，比如切尾選別、包裝檢驗等，時間都要長一點，而且都是加工科長親自傳授。研修的日子基本上每天就是與員工們一起上班下班，過得也算充實，期間發生過一些事，有些已經模糊了，有些還歷歷在目。
這個工廠是一個對金槍魚進行粗加工的場所，對衛生的要求也不是特別嚴格，進車間無非是換工作服，洗手消毒等，但沒有專門的人負責管理，全憑個人自覺，有些人就草草了事，糊弄過去。車間里推魚皮用的墊子還是木質的，彎刀的把也是用尼龍繩纏的，沒法清潔干凈，這在我們國內是根本不能想象的，加工后清掃車間一般是半個小時，由加工人員實施，主要是用清水沖洗，不使用清潔劑，公司化驗室每星期對工器具進行涂抹實驗，每個月對員工做便檢，具體做法是，下班時每人領一個寫有自己名字的樣品瓶，內有涂抹棒，自己回去采樣，第二天帶到工廠，交到指定部門檢驗，連我們短期研修人員也不例外。這一點不像我們國內，要到官方衛生防疫部門體檢，取得健康證。但如果食品安全出現問題，處罰則非常嚴厲，涉案企業甚至傾家蕩產，破產倒閉。TRY工廠也有一些比較人性化的措施，值得我們效仿，比如按照慣例，每年都要帶員工出去集體旅游幾天，一切費用由公司負擔，以增加凝聚力。每一個新員工到來，都要開會歡迎，新人作簡短的自我介紹，工廠領導也會拜托大家關照新人。老員工離開要開會歡送，離去的人要說一些感謝的話，大伙也說一些鼓勵祝福的話，感覺很溫暖。另外，TRY工廠能體現人文關懷的地方也不少，比如工廠購置體重計、血壓計等放置在休息室內供員工使用，一些有關健康的掛圖、標語掛在工廠走廊內，辦公室備有急救箱和常用藥品，供緊急情況使用，車間入口處甚至放置了一個擔架，以防不測，這些設施多少會給員工留下溫暖的感覺，以便更安心地工作。
這個工廠的加工流程是這樣的，每個月的最后幾天，由銷售部門報銷售計劃，加工部門根據銷售計劃制定加工計劃，分解到下個月的每一天，然后，每天對車間下達加工指示書，車間遵照加工指示書和產品規格表進行加工。產品規格表是TRY工廠的機密（當然，對我們是開放的），就是對每一個產品規定一個號碼，一個號碼就代表一種產品，并對該產品使用原料的規格、等級、產品形態、包裝資材、膠帶顏色等對做了詳盡的規定，相當于工廠使用的產品圖紙，加工時必須嚴格執行產品規格表的要求，決不能越雷池半步，否則就會變成另一種產品，遭到顧客的投訴和退貨。記得是10月中旬的一天，午飯后，我們被通知開會，到會場一看，加工車間的幾個頭頭都在，會議的內容就是解決上午加工時出現的問題。上午加工時，由于規格表增添了新的內容，一個產品的形態發生了變化，加工人員卻沒有注意到這一變化，按舊規格表加工，出現了質量事故，會上對加工部門提出嚴厲批評，強調一定要嚴格按規格表加工，加工車間應隨時注意規格表的更新變化，及時提醒員工注意，杜絕類似事故發生。在日本研修期間，我們也參加了TRY工廠的很多會議，會議的內容一般是和加工質量有關的，我們參加，主要是讓我們掌握工作方法，提高處理類似問題的能力，就是向我們灌輸一種管理理念，怎樣發現問題，怎樣處理問題，怎樣防止類似問題再次發生，這與我們經常使用的PDCA循環差不多，使我們受益匪淺。
剛到TRY之初，安全問題就被特別提出來，工廠主管安全的擔當，是我們最先接觸的管理人員，他是一個50多歲的老頭，戴著眼鏡，眼中放出威嚴的光，看樣子就是一個嚴厲的人。他帶著我們在車間各處轉，對重點的安全部位和隱患都指出來。在車間，安全重點是叉車和切割鋸，由于金槍魚的體積普遍都比較大，一般都將金槍魚裝入鐵箱中用叉車運輸，駕駛人員的視線受到鐵箱的影響，行進中具有一定的盲區，所以在車間行走時一定要注意叉車的動向，否則極易釀成事故。切割鋸是另一個安全隱患，金槍魚的加工車間就像一個木材加工廠，主要依賴切割鋸，四分割用大鋸，整形用中鋸，細切用小鋸，而這些鋸的轉速極快，操作人員如果不注意，切到手都沒有感覺。工廠為切割鋸的操作人員配備了鋼網手套，嚴令每個人在操作時必須戴鋼網手套，但一些工作年限比較長的員工還是存在著麻痹心理，不戴鋼網手套就上鋸操作，久之放松了警惕，結果可想而知，悲劇就在麻痹大意中產生了。記得是十一剛過，一天我正在A線（一車間有兩個生產線，分A線、B線）包裝，忽然前面傳來驚呼，一個小鋸操作人員切到手了，而他恰巧沒有戴鋼網手套，大拇指被切去了一塊，鮮血流到了鋸臺上，馬上被送到醫院，縫了十多針。事故發生后，安全擔當馬上來到車間，現場檢查操作人員是否戴鋼網手套，沒戴的馬上停鋸，戴上后再干。第二天早例會，工場長親自到車間訓話，進一步強調安全生產，又讓切鋸人員簽保證書，保證戴鋼網手套操作，一車間又在加工科長和安全擔當的帶領下，高喊了幾遍“安全第一”的口號，才開始工作。大伙工作起來一個個小心翼翼，生怕受傷，畢竟痛苦的是受傷人自己。當時，我就想，我們回去一定要高度重視安全生產，戴鋼網手套上鋸操作要成為一項鐵律，不折不扣的執行，這可是鮮血換來的教訓啊！
大概在中秋季左右，在到日本半個月后，我的頭痛病犯了。在國內的時候，我曾經有過頭痛病，是由血管痙攣造成的神經性頭痛，通過吃藥等治療已經控制住了。出國時沒想到這一點，也沒帶藥，可能由于剛到日本不太適應，壓力較大，犯病了，開始還可以堅持，但后來越來越厲害，每天吃晚飯后就開始疼，血管痙攣的頻率很快，頭痛欲裂，一直折騰到很晚才能夠入睡，天天如此，而且也沒有特效藥，日本的止痛片也是治標不治本，第二天上班頭還是昏昏的，狀態極差。這才到日本幾天呀，如此下去什么時候是盡頭��？實在堅持不住了，向工場請假，要求休息。這一下可不得了，工場長、安全擔當、加工科長等都重視起來，甚至驚動了會社社長，又是量體溫，又是吃藥，一度要送我去醫院，我知道這是老毛病，吃點藥就會強一點，就堅持沒有去。他們還電話通知了我們公司的中方總經理，王總非常擔心，我把情況對他講了，讓他告訴我媳婦，給我準備點藥，捎過來就可以了。王總一聽沒大事，就放下心來，并讓我囑咐另兩位弟兄一定要注意身體，身體是革命的本錢啊。第二天是中秋節，特意給家里去了電話，媳婦接到我的電話竟哭了起來，害得我的鼻子也酸酸的，她埋怨我這么晚才打電話，應該早些告訴她犯頭痛病的事，并告訴我藥已經通過特快專遞發往日本，估計一個星期就會到。這期間，由于焦慮、上火，嘴上起了一排的水泡，第一茬還沒好，第二茬又起來，想在日本買點綠豆，熬點綠豆湯敗敗火，也沒找到綠豆，只好作罷，調整心態，順其自然吧。大概五天后，我接到了家里捎來的藥（包括正天丸、長胺片等），藥到病除，頭痛病再也沒有犯過，還是媳婦捎來的藥好用��！在此奉告各位，出門在外，一定要好好調整自己，用適當的方式釋放壓力，學會自我排解，免得像我一樣搞的大家都擔心，影響自己的身心健康。
進入9月份，日本的天氣開始涼起來，有些秋天的感覺，工場發了兩件長袖的衣服，離富士山封山的日子也近了。忘了告訴大家，清水離富士山很近的，在我們住的公寓就可以看見富士山。給我們公司提供加工設備的日本QS 機械公司的業務代表答應帶我們游覽富士山，但是由于工作太忙，一直到十月份后富士山封山了，也沒有成行，成為一大憾事。QS機械公司的業務代表上田先生是一個60多歲的日本老頭，由于業務關系（我們可是他們的上帝啊），待我們非常好，我們到日本的第三天，他就帶著我們參觀了清水碼頭的卸魚場地和金槍魚販賣場所，并請我們品嘗了美味的金槍魚生魚片，使我們大飽口福。下午又帶我們參觀了QS機械公司，那時為我們公司制造的加工機械還沒有發貨，切割鋸、加工臺、傳送帶等都在整裝待發，看得我們熱血沸騰，信心百倍。第二天，上田先生又帶著我們和翻譯，一起去靜岡市清水西里溫泉浴場泡溫泉，一路上看到日本的環境確實很美，森林覆蓋率很高，路邊有一條河，水非常清，很多人和車在小河邊休閑釣魚，他們的環保意識很強，都非常自覺地帶走自己的垃圾，我想，這就是這條小河水清如許的原因吧。從9月26日開始，TRY會社集體旅游，主要是到三重縣觀光，先到三重縣的一個大花園，叫什么名字忘了，里面花團錦簇，萬紫千紅�；▓@里有一個湖，也叫西湖，可與杭州西湖相比那可就差得太遠了，但水質絕對要好于杭州西湖很多，湖里有好大的鯉魚，成群結隊，款款而游，游人也沒有去打擾的，一派田園風光。下午到鳥羽水族館參觀，沒有什么特別的東西，海豹表演還算精彩，晚上就住在賢島寶生苑溫泉酒店。第二天，到日本最著名的宮殿-伊勢神宮參觀，這座宮殿有約2000多年的歷史，建筑多為木質，房頂為草頂，很有古代日本風格。宮內參天古樹隨處可見，有的古樹有上千年的樹齡，得5-6個成人才能合抱起來。神宮是免費參觀的，但有很多地方不能進入，禁忌很多。從神宮出來，參觀了一條典型的日本街道，其中有很多店鋪，有賣吃的、賣玩的、賣土特產的、賣珍珠的，就像我們國內旅游景點的差不多，但這條街卻是大大的有名，據說，這條街是日本江戶-明治時代所建，能夠保存到現在還真是不容易啊。這次旅游兩天時間，長了不少的見識，收獲還是蠻大的。這次旅游也讓我見識了日本人，一些平時工作賣命，少言寡語的人，一喝起酒來，完全兩樣，行為像瘋子，其中的一個竟然在旅游期間把胃喝得出血，一個星期沒有上班，這就是所謂的工作時玩命地拼、休閑時拼命地玩。
日子一天天地過著，我們的研修活動也在有條不紊地進行著，這期間，我們每星期一份研修報告，匯報每周的研修心得，生活狀況和身體狀況，每次收到國內公司的傳真，無論對我們提出表揚還是批評，我們都非常興奮，這畢竟是家里人的聲音，家書抵萬金��！10月底的時候，TRY工場開始忙起來，因為要為新年作準備，加工量成倍地增長，幾乎每天都要加班，而且每星期只休禮拜天。工場征求我們的意見，可不可以加班，由于我們是研修學習，加班的話，只供應晚餐，但沒有加班費，我們本來就不是來打工掙錢的，有學習提高的機會那肯放過？一致同意加班。接下來的六個星期簡直是煉獄，每天早晨五點半起床，忙活早餐，然后吃飯，七點半到工場，加班到晚九點，九點半回公寓，洗完澡，收拾完十點半睡覺，每星期干六天，全是重體力勞動，身體極度疲乏，一個星期天根本恢復不過來，但這卻是我們收獲最大的一段日子，以前學的技術得到了鞏固，各工序都摸了個遍，各種精細的加工形態都經歷過，平常不多見的藍鰭金槍魚加工也時常出現在加工指示書中，胳膊上也練出了肌肉疙瘩塊，實際上我們真是賺著了。這期間，我們一位兄弟完成了三個月的研修計劃，于12月初回國了，我們也看到了曙光，我們的研修期是五個月。
研修的最后一個月，我獨自來到榛原的TRY工廠學習，我們同來研修的另一位兄弟則繼續在清水學習。榛原是日本靜岡中部的一個郡，風景秀麗，海邊有一個靜波海岸，是靜岡縣的自然公園，面臨太平洋。榛原的TRY工廠是對金槍魚進行精細加工的工廠，以清水工廠的產品作為加工原料，產品以魚片和魚糜制品為主，都是可以直接入口的產品，對安全衛生要求很嚴。工廠從進入更衣區開始，就嚴格衛生管理，所使用的洗手消毒設備，非常先進，如果你沒有執行洗手消毒程序，對不起，風淋室的門就是不開，只有你老實執行洗手消毒程序，門才會打開。車間內的門都是自動單向的，只能從潔凈區通向非潔凈區。車間的溫度保持在15℃以下，溫度不是用空調控制，而是使用單凍機制余溫，經過一排像布袋式的直筒過濾，調節溫度。冷凍切片用的機器，每天至少拆洗四次，上午兩次，下午兩次，雷打不動，最后一次拆下清洗后，不安裝，全部泡在消毒水中，剩下不能拆的，都刷洗干凈，像鍋、槽等容器，都用消毒水泡上，不能泡的，用開水沖洗消毒，第二天上班，再全部消毒沖洗一遍，方能使用，一點也不馬虎。在榛原工場的一個月時間內，不是很累，每天下班也比較早，但我在清水的兄弟卻沒有如此幸運，期間我回清水兩次，他每次都是晚上11點多才回公寓，累得連話也懶得說，洗完澡，撲到榻榻米上就睡，看著就心疼。在榛原工場，除了學到了金槍魚深加工技術外，他們對待食品衛生的嚴謹態度是我尤其不能忘懷的。員工們非常自覺，加工期間，時間一到，不用督促，立即放下手中的工作，排隊洗手消毒，這里的員工對待衛生消毒的態度與清水工場顯然是兩個檔次，不可同日而語。
到榛原工場時，我們已經知道了準確的回國日期-2004年1月19日，農歷臘月二十八，機票已經訂好了，我們的心里就像長了毛一樣，恨不能一下子把一個月都過完。我制作了一個簡易的歸期表，每過一天，就用紅筆勾掉一天，盤算著還有多少天才能回國，真正體會了度日如年的感覺。日子在祈盼的心情中一天天地過著，我的研修生活正接近尾聲，在這段日子里，我也在檢討著我的研修生活，清點著研修的收獲。12月下旬，接到了公司的指示，讓我利用回國前的這段時間編制《質量手冊》，因為急著到CIQ備案，好在臨近元旦，工場放5天假，正好可以用來做這件事。元旦新年在日本是一個很重要的節日，相當于中國的春節，每個日本家庭的門上都掛著裝飾品，像我們春節時門窗上掛著的“過門前”。12月31日晚上，人們都在守歲，聆聽新年的鐘聲，然后要到神社去參拜，祈求一年好運，從電視上看到，去神社的路上灑滿了一元、十元的硬幣，這大概也是祈福的意思。因為放假，我這時已經回到清水的公寓中，我們晚上也多弄了幾個菜，與伙伴一起，為了過去的2003年，為了即將結束的在日本研修生活，為了早日回家而干杯。夜里12點，新年鐘聲敲響了，因為時差，中國新年還要一個小時后，在這里先遙祝家鄉親人新年快樂，萬事如意！新年假期剩下的時間就是編制《質量手冊》，一直到假期結束的1月4日才完成。那時還沒有配備電腦，完全靠手寫，寫完后，又工工整整地抄了一遍，才傳回公司，得到了老總的傳真表揚，心里那個美啊，這幾天的廢寢忘食，頭昏腦脹都化成一個字，值！
終于，這一天來臨了，1月16日，是研修活動的最后一天，榛原工場的人都知道我要走了，紛紛向我道別，我也真誠地感謝這一個月來榛原工場對我的幫助和照顧，并邀請他們以后有機會到大連去，到我們公司去做客。最后一個下午，工場長還特許我帶相機進入車間，把我需要的地方拍下來，以便回國后好好學習消化。之前在靜岡電器店化了兩萬八千多日元買了一個SONY牌的數碼相機，320萬像素，正好用的上，大概拍了50張左右，但現在想想，還是拍得太少，遺漏了很多重要的東西，很是遺憾。2004年1月19日，我們踏上了歸國之路，圓滿結束了在日本的研修活動。當飛機飛臨大連上空，看到熟悉的大海、城市，內心一陣激動，祖國我們回來了！親人我們回來了！
現在回首那段時光，我始終覺得，我們過得非常充實，沒有虛度光陰。依稀還記得剛到日本的第一天晚上對自己的要求：學好本領，不虛此行，好歹不給中國人丟臉�，F在看來都做到了，雖然歷盡艱辛，困難重重，但我們一步步堅定地走了過來，那段研修經歷所獲得的技術、經驗、理念，一直受用到現在，并必將受益終生。
以上為食品論壇網友的分享。
本文來源：食品論壇
2003年1月，我跳槽了，那一年我38歲。跳槽前的工廠是一個集團公司下屬的水產供銷公司，主要從事水產品加工，我和媳婦都在這里工作，我在其中擔任技術科長，在這個工廠中，我有很大的權利，除了老總和財務，其余的我都可以管。這個工廠廠房比較老，使用氨制冷，由于管路老化，還發生過氨泄漏事故。車間設計很不合理，加工車間與冷庫走廊相連，人流、物流、氣流交叉混亂，車間的衛生根本無法保證。每到夏天，微生物檢驗時，細菌總數總是呈幾何級數增長，達到令人吃驚的程度，令我非常頭疼。幾次跟老總匯報，也只是得到幾句無關痛癢的回答，期間也進行過車間改造，但只是修修補補，沒有從根本上解決問題，令我非常失望。整個夏天我都在提心吊膽，擔驚受怕，唯恐哪天接到國外的通告，退貨、索賠，精神壓力很大。2003年初，集團公司操作上市，對不良資產進行剝離，由于這個工廠的廠房等不能辦理產權，列在被剝離的行列，就賣給了一個私人老板，轉眼之間，我們就變成了私企員工。這個老板承諾留下所有的員工，并保持現有待遇不變。但現在又有多少老板的承諾是可以相信的呢？我懷疑。正巧一個中日合資的新項目正在招募，于是，我懷揣夢想和簡歷，報名應征，新公司對我的經歷非常滿意，就被錄用了�；貋砭吞峤涣宿o呈，聽到這個消息，那個老板特意找我談話，告訴我，如果留任，將大幅提高工資，我如果有什么要求也可以提出來，只要不是太過分都可以滿足我，但我去意已決，就拒絕了。那老板又說，如果我非得走，媳婦也不要干了，也一起走吧。這簡直就是赤裸裸的要挾，我哪肯就范？答曰：正合我意，我根本就沒打算讓媳婦繼續干下去。其實說實話，當時根本沒有叫媳婦也辭職的意思，但是，開弓沒有回頭箭，回去和媳婦一說，二話沒有，就一個字：同意。真是我的好媳婦��！正所謂夫妻同心，其利斷金。于是，義無反顧地與媳婦一起辭職，揚長而去。
2、等待
那時我們公司剛開業，廠房正在建設中，由于這個項目在中國屬于新興產業，在國內沒有現成的經驗，公司就決定派我們幾個骨干人員到日本學習相關的加工管理經驗。先說說我們公司的加工項目吧，這個項目是我們中方母公司與日本的一個世界500強企業合資建設一座超低溫（-60℃）的金槍魚加工廠，地點選在大連。朋友們也許對金槍魚不是很了解，我在這里也簡單地介紹一下，金槍魚是一種分布在太平洋、大西洋、印度洋熱帶、亞熱帶和溫帶廣闊水域的大洋性高度洄游魚類，也稱鮪魚或吞拿魚（英文名字：TUNA）。金槍魚一般生活在100-400米的深水海域，游速達30-50公里/小時，最高游速可達160公里/小時，它終生都在游泳，即使在睡覺的時候也不例外。金槍魚有30多個品種，常見的有藍鰭金槍魚、馬蘇金槍魚，大目金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚等6種，前4種主要制作生魚片，后兩種主要用作制作金槍魚罐頭，金槍魚遠離大陸污染，生食美味，口感極佳，具有很高的經濟價值和較全面的營養價值，是現代人崇尚和信得過的“無公害、綠色、健康海鮮珍品”（這一段有廣告之嫌，請諒解）。日方在日本有一個全日本第二大的金槍魚加工廠，位于日本靜岡縣清水市，這個加工廠可以接收我們去研修學習。公司的考慮是，我們辦好手續就走，學習半年后回來，那時工廠建設基本已結束了，我們回來正好參與前期的安裝調試。一切手續都辦理妥當，就要踏上去日本研修之路了，但人算不如天算，一場變故推遲了我們的行程，“非典”爆發了。
在“非典”的日子里，我們的研修計劃擱淺了，也不必到公司上班，因為公司正在建設中，上班也沒有事做，只好每天窩在家里，開始覺得挺好，不用上班還可以拿工資，一陣竊喜。但幾天后就煩了，不能什么都不干吧。何況“非典”不知什么時候結束，大把的時間如此浪費實在是可惜，于是決定學習日語，充充電。找一個日語培訓班，登記、領學員證、發教材、上課，學費好像500多塊錢，只要你愿意，可以一直學下去，直到你學夠了為止。每一天早出晚歸，背著書包，重新開始了學生生活，不過有一項內容是當學生時沒有體驗到的，就是每天上課前必須量體溫，做記錄。我們的日語老師是一個20多歲的小姑娘，剛從外國語學院畢業，沒有多少教學經驗，但非常負責任，對我們要求比較嚴。開始時，從50音圖學起，覺得挺容易的，但越往后越難學，也不知是因為年齡大了，還是因為確實沒有語言天賦，最后直到去日本前，也沒有學出個名堂，日語能力一直保持在初級的水平上。這種狀態一直維持到8月中旬，通知來了，日本允許進入，我們要出發了。
3、研修
2003年8月21日，我們一行3人搭乘CA951航班，在機場辦理了眾多的手續，于下午4點到達日本成田機場，之后就是一通馬不停蹄的奔忙。由于沒有翻譯，我們的日語水平又不能說明白，一路上麻煩不斷，但幸好我們其中一人英語比較好，勉強可以應付。5點多從成田機場上地鐵，一個小時后到達東京地鐵站，然后上新干線，經過一個多小時的奔波，七點三刻到達靜岡，八點上電車，十分鐘后到達本次行程的終點--清水市，其中最驚險的一幕是從東京往靜岡的時候，在新干線上，馬上就要發車了，我的伙伴用英語問了一下鄰座，這趟車是否到靜岡，但回答是反方向的，我們馬上提著沉重的行李下車，沒到一分鐘，這輛車就發走了。我們如果沒下車，還真不知道會被帶往何方。印象中，日本確實是一個講禮貌的國家，一路上從問路就可以看出，基本上沒有拒絕的，即使聽不懂英語，態度也很友好。還有一個強烈的感覺就是語言的重要性，如果不是我的伙伴會一門外語，那我們還真是寸步難行，由此可見，掌握一門外語是多么重要��！
清水市，位于靜岡縣的中部，介于東京和名古屋之間，人口24萬，是日本重要的港口城市，是“櫻桃小丸子”的家鄉。和大連一樣，清水也是一個足球城， 在日本，若提起靜岡縣的清水市，人們自然會將它與足球聯系在一起，著名的清水鼓動隊就是這里的球隊。我們到達清水后，有日方的一個社長在車站接站，給我們安排在有中國研修生居住的公寓內，中國老鄉們知道我們是自己闖來的，都非常驚奇，連稱了不起。安頓好，已經晚上十點多了，躺下后，久久不能入睡，浮想聯翩，自己埋怨自己，想那么多干啥，既來之則安之，學好本領，好歹不虛此行，不給中國人丟臉，就值！
第二天，我們來到了研修的工廠TRY，由TRY的董事長主持召開了一個管理層會議，對我們進行了的介紹，我們三人也做了分工，一個負責學習加工管理，回國后擔任車間主任，另一個重點學習金槍魚銷售，回國后擔任營業部經理，我則重點學習品質管理，回國后擔任質檢部經理。由于是合作方派來的研修人員，所以日方對我們很客氣，還專門指派了一個國內的研修生作為我們的翻譯，并對研修期間我們應注意的事項進行了重點的強調，然后由加工科長帶領我們對車間的布局以及加工工藝進行了初步的了解。這個加工科長有著豐富的金槍魚加工經驗，40歲左右，從最基層開始，一步步干到加工科長的位置，我們的研修活動主要是由他負責。由于當天是周末，我們并沒有馬上參與車間加工，而只是走馬觀花看了一圈�；氐焦ⅲ_始準備生活用品，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶，正好公寓附近就有一個超市，日本的物價確實挺高，而且在超市購物時還要繳納消費稅，具體什么比例倒沒有記清楚，我們算了一下，估計每天2000日元的生活費應該還可以應付（我們每天補助生活費2000日元）。晚上自己生火做飯，展示一下我的廚藝，我的廚藝在家里經常遭到媳婦的表揚，但這次展示卻為自己惹上了麻煩，以后為大家做飯的任務自然就落到了我的頭上。
研修的內容從最基本的推魚皮開始，這是每一個TRY工廠的員工都要經歷的一關，是工藝流程中最累的一項，就是用專用的彎刀和T型鏟，去掉金槍魚的魚皮及魚骨，剛干的時候，由于還沒有摸到竅門，非常吃力，每天都是汗流浹背，至少要換兩套衣服，手也疼的厲害，最嚴重的時候不能握筷子。身體各關節都疼，每天把從國內帶去的正骨水、止痛膏等往痛處招呼，搞得一身膏藥味，不過幾天后，我們就適應了，因為我們畢竟是海邊長大的，對魚體的構造還是很熟悉的，找到竅門后，就輕松了很多。TRY工廠的加工量比較大，每天要加工近30噸原料，所以推魚皮的工作也很累，但我們畢竟與正式的研修生不同，不是到日本打工的，所以在干了一個星期推魚皮后，就給我們調整了研修內容，其實就是到各個工序都干干，熟悉整個加工過程，掌握管理的技巧，每到一個新的工序，我們都要累得一身汗，熟悉后，就換到另一個工序，如果有什么不明白的，就可以通過翻譯問。對于重點工序，比如切尾選別、包裝檢驗等，時間都要長一點，而且都是加工科長親自傳授。研修的日子基本上每天就是與員工們一起上班下班，過得也算充實，期間發生過一些事，有些已經模糊了，有些還歷歷在目。
這個工廠是一個對金槍魚進行粗加工的場所，對衛生的要求也不是特別嚴格，進車間無非是換工作服，洗手消毒等，但沒有專門的人負責管理，全憑個人自覺，有些人就草草了事，糊弄過去。車間里推魚皮用的墊子還是木質的，彎刀的把也是用尼龍繩纏的，沒法清潔干凈，這在我們國內是根本不能想象的，加工后清掃車間一般是半個小時，由加工人員實施，主要是用清水沖洗，不使用清潔劑，公司化驗室每星期對工器具進行涂抹實驗，每個月對員工做便檢，具體做法是，下班時每人領一個寫有自己名字的樣品瓶，內有涂抹棒，自己回去采樣，第二天帶到工廠，交到指定部門檢驗，連我們短期研修人員也不例外。這一點不像我們國內，要到官方衛生防疫部門體檢，取得健康證。但如果食品安全出現問題，處罰則非常嚴厲，涉案企業甚至傾家蕩產，破產倒閉。TRY工廠也有一些比較人性化的措施，值得我們效仿，比如按照慣例，每年都要帶員工出去集體旅游幾天，一切費用由公司負擔，以增加凝聚力。每一個新員工到來，都要開會歡迎，新人作簡短的自我介紹，工廠領導也會拜托大家關照新人。老員工離開要開會歡送，離去的人要說一些感謝的話，大伙也說一些鼓勵祝福的話，感覺很溫暖。另外，TRY工廠能體現人文關懷的地方也不少，比如工廠購置體重計、血壓計等放置在休息室內供員工使用，一些有關健康的掛圖、標語掛在工廠走廊內，辦公室備有急救箱和常用藥品，供緊急情況使用，車間入口處甚至放置了一個擔架，以防不測，這些設施多少會給員工留下溫暖的感覺，以便更安心地工作。
這個工廠的加工流程是這樣的，每個月的最后幾天，由銷售部門報銷售計劃，加工部門根據銷售計劃制定加工計劃，分解到下個月的每一天，然后，每天對車間下達加工指示書，車間遵照加工指示書和產品規格表進行加工。產品規格表是TRY工廠的機密（當然，對我們是開放的），就是對每一個產品規定一個號碼，一個號碼就代表一種產品，并對該產品使用原料的規格、等級、產品形態、包裝資材、膠帶顏色等對做了詳盡的規定，相當于工廠使用的產品圖紙，加工時必須嚴格執行產品規格表的要求，決不能越雷池半步，否則就會變成另一種產品，遭到顧客的投訴和退貨。記得是10月中旬的一天，午飯后，我們被通知開會，到會場一看，加工車間的幾個頭頭都在，會議的內容就是解決上午加工時出現的問題。上午加工時，由于規格表增添了新的內容，一個產品的形態發生了變化，加工人員卻沒有注意到這一變化，按舊規格表加工，出現了質量事故，會上對加工部門提出嚴厲批評，強調一定要嚴格按規格表加工，加工車間應隨時注意規格表的更新變化，及時提醒員工注意，杜絕類似事故發生。在日本研修期間，我們也參加了TRY工廠的很多會議，會議的內容一般是和加工質量有關的，我們參加，主要是讓我們掌握工作方法，提高處理類似問題的能力，就是向我們灌輸一種管理理念，怎樣發現問題，怎樣處理問題，怎樣防止類似問題再次發生，這與我們經常使用的PDCA循環差不多，使我們受益匪淺。
剛到TRY之初，安全問題就被特別提出來，工廠主管安全的擔當，是我們最先接觸的管理人員，他是一個50多歲的老頭，戴著眼鏡，眼中放出威嚴的光，看樣子就是一個嚴厲的人。他帶著我們在車間各處轉，對重點的安全部位和隱患都指出來。在車間，安全重點是叉車和切割鋸，由于金槍魚的體積普遍都比較大，一般都將金槍魚裝入鐵箱中用叉車運輸，駕駛人員的視線受到鐵箱的影響，行進中具有一定的盲區，所以在車間行走時一定要注意叉車的動向，否則極易釀成事故。切割鋸是另一個安全隱患，金槍魚的加工車間就像一個木材加工廠，主要依賴切割鋸，四分割用大鋸，整形用中鋸，細切用小鋸，而這些鋸的轉速極快，操作人員如果不注意，切到手都沒有感覺。工廠為切割鋸的操作人員配備了鋼網手套，嚴令每個人在操作時必須戴鋼網手套，但一些工作年限比較長的員工還是存在著麻痹心理，不戴鋼網手套就上鋸操作，久之放松了警惕，結果可想而知，悲劇就在麻痹大意中產生了。記得是十一剛過，一天我正在A線（一車間有兩個生產線，分A線、B線）包裝，忽然前面傳來驚呼，一個小鋸操作人員切到手了，而他恰巧沒有戴鋼網手套，大拇指被切去了一塊，鮮血流到了鋸臺上，馬上被送到醫院，縫了十多針。事故發生后，安全擔當馬上來到車間，現場檢查操作人員是否戴鋼網手套，沒戴的馬上停鋸，戴上后再干。第二天早例會，工場長親自到車間訓話，進一步強調安全生產，又讓切鋸人員簽保證書，保證戴鋼網手套操作，一車間又在加工科長和安全擔當的帶領下，高喊了幾遍“安全第一”的口號，才開始工作。大伙工作起來一個個小心翼翼，生怕受傷，畢竟痛苦的是受傷人自己。當時，我就想，我們回去一定要高度重視安全生產，戴鋼網手套上鋸操作要成為一項鐵律，不折不扣的執行，這可是鮮血換來的教訓啊！
大概在中秋季左右，在到日本半個月后，我的頭痛病犯了。在國內的時候，我曾經有過頭痛病，是由血管痙攣造成的神經性頭痛，通過吃藥等治療已經控制住了。出國時沒想到這一點，也沒帶藥，可能由于剛到日本不太適應，壓力較大，犯病了，開始還可以堅持，但后來越來越厲害，每天吃晚飯后就開始疼，血管痙攣的頻率很快，頭痛欲裂，一直折騰到很晚才能夠入睡，天天如此，而且也沒有特效藥，日本的止痛片也是治標不治本，第二天上班頭還是昏昏的，狀態極差。這才到日本幾天呀，如此下去什么時候是盡頭��？實在堅持不住了，向工場請假，要求休息。這一下可不得了，工場長、安全擔當、加工科長等都重視起來，甚至驚動了會社社長，又是量體溫，又是吃藥，一度要送我去醫院，我知道這是老毛病，吃點藥就會強一點，就堅持沒有去。他們還電話通知了我們公司的中方總經理，王總非常擔心，我把情況對他講了，讓他告訴我媳婦，給我準備點藥，捎過來就可以了。王總一聽沒大事，就放下心來，并讓我囑咐另兩位弟兄一定要注意身體，身體是革命的本錢啊。第二天是中秋節，特意給家里去了電話，媳婦接到我的電話竟哭了起來，害得我的鼻子也酸酸的，她埋怨我這么晚才打電話，應該早些告訴她犯頭痛病的事，并告訴我藥已經通過特快專遞發往日本，估計一個星期就會到。這期間，由于焦慮、上火，嘴上起了一排的水泡，第一茬還沒好，第二茬又起來，想在日本買點綠豆，熬點綠豆湯敗敗火，也沒找到綠豆，只好作罷，調整心態，順其自然吧。大概五天后，我接到了家里捎來的藥（包括正天丸、長胺片等），藥到病除，頭痛病再也沒有犯過，還是媳婦捎來的藥好用��！在此奉告各位，出門在外，一定要好好調整自己，用適當的方式釋放壓力，學會自我排解，免得像我一樣搞的大家都擔心，影響自己的身心健康。
進入9月份，日本的天氣開始涼起來，有些秋天的感覺，工場發了兩件長袖的衣服，離富士山封山的日子也近了。忘了告訴大家，清水離富士山很近的，在我們住的公寓就可以看見富士山。給我們公司提供加工設備的日本QS 機械公司的業務代表答應帶我們游覽富士山，但是由于工作太忙，一直到十月份后富士山封山了，也沒有成行，成為一大憾事。QS機械公司的業務代表上田先生是一個60多歲的日本老頭，由于業務關系（我們可是他們的上帝啊），待我們非常好，我們到日本的第三天，他就帶著我們參觀了清水碼頭的卸魚場地和金槍魚販賣場所，并請我們品嘗了美味的金槍魚生魚片，使我們大飽口福。下午又帶我們參觀了QS機械公司，那時為我們公司制造的加工機械還沒有發貨，切割鋸、加工臺、傳送帶等都在整裝待發，看得我們熱血沸騰，信心百倍。第二天，上田先生又帶著我們和翻譯，一起去靜岡市清水西里溫泉浴場泡溫泉，一路上看到日本的環境確實很美，森林覆蓋率很高，路邊有一條河，水非常清，很多人和車在小河邊休閑釣魚，他們的環保意識很強，都非常自覺地帶走自己的垃圾，我想，這就是這條小河水清如許的原因吧。從9月26日開始，TRY會社集體旅游，主要是到三重縣觀光，先到三重縣的一個大花園，叫什么名字忘了，里面花團錦簇，萬紫千紅�；▓@里有一個湖，也叫西湖，可與杭州西湖相比那可就差得太遠了，但水質絕對要好于杭州西湖很多，湖里有好大的鯉魚，成群結隊，款款而游，游人也沒有去打擾的，一派田園風光。下午到鳥羽水族館參觀，沒有什么特別的東西，海豹表演還算精彩，晚上就住在賢島寶生苑溫泉酒店。第二天，到日本最著名的宮殿-伊勢神宮參觀，這座宮殿有約2000多年的歷史，建筑多為木質，房頂為草頂，很有古代日本風格。宮內參天古樹隨處可見，有的古樹有上千年的樹齡，得5-6個成人才能合抱起來。神宮是免費參觀的，但有很多地方不能進入，禁忌很多。從神宮出來，參觀了一條典型的日本街道，其中有很多店鋪，有賣吃的、賣玩的、賣土特產的、賣珍珠的，就像我們國內旅游景點的差不多，但這條街卻是大大的有名，據說，這條街是日本江戶-明治時代所建，能夠保存到現在還真是不容易啊。這次旅游兩天時間，長了不少的見識，收獲還是蠻大的。這次旅游也讓我見識了日本人，一些平時工作賣命，少言寡語的人，一喝起酒來，完全兩樣，行為像瘋子，其中的一個竟然在旅游期間把胃喝得出血，一個星期沒有上班，這就是所謂的工作時玩命地拼、休閑時拼命地玩。
日子一天天地過著，我們的研修活動也在有條不紊地進行著，這期間，我們每星期一份研修報告，匯報每周的研修心得，生活狀況和身體狀況，每次收到國內公司的傳真，無論對我們提出表揚還是批評，我們都非常興奮，這畢竟是家里人的聲音，家書抵萬金��！10月底的時候，TRY工場開始忙起來，因為要為新年作準備，加工量成倍地增長，幾乎每天都要加班，而且每星期只休禮拜天。工場征求我們的意見，可不可以加班，由于我們是研修學習，加班的話，只供應晚餐，但沒有加班費，我們本來就不是來打工掙錢的，有學習提高的機會那肯放過？一致同意加班。接下來的六個星期簡直是煉獄，每天早晨五點半起床，忙活早餐，然后吃飯，七點半到工場，加班到晚九點，九點半回公寓，洗完澡，收拾完十點半睡覺，每星期干六天，全是重體力勞動，身體極度疲乏，一個星期天根本恢復不過來，但這卻是我們收獲最大的一段日子，以前學的技術得到了鞏固，各工序都摸了個遍，各種精細的加工形態都經歷過，平常不多見的藍鰭金槍魚加工也時常出現在加工指示書中，胳膊上也練出了肌肉疙瘩塊，實際上我們真是賺著了。這期間，我們一位兄弟完成了三個月的研修計劃，于12月初回國了，我們也看到了曙光，我們的研修期是五個月。
研修的最后一個月，我獨自來到榛原的TRY工廠學習，我們同來研修的另一位兄弟則繼續在清水學習。榛原是日本靜岡中部的一個郡，風景秀麗，海邊有一個靜波海岸，是靜岡縣的自然公園，面臨太平洋。榛原的TRY工廠是對金槍魚進行精細加工的工廠，以清水工廠的產品作為加工原料，產品以魚片和魚糜制品為主，都是可以直接入口的產品，對安全衛生要求很嚴。工廠從進入更衣區開始，就嚴格衛生管理，所使用的洗手消毒設備，非常先進，如果你沒有執行洗手消毒程序，對不起，風淋室的門就是不開，只有你老實執行洗手消毒程序，門才會打開。車間內的門都是自動單向的，只能從潔凈區通向非潔凈區。車間的溫度保持在15℃以下，溫度不是用空調控制，而是使用單凍機制余溫，經過一排像布袋式的直筒過濾，調節溫度。冷凍切片用的機器，每天至少拆洗四次，上午兩次，下午兩次，雷打不動，最后一次拆下清洗后，不安裝，全部泡在消毒水中，剩下不能拆的，都刷洗干凈，像鍋、槽等容器，都用消毒水泡上，不能泡的，用開水沖洗消毒，第二天上班，再全部消毒沖洗一遍，方能使用，一點也不馬虎。在榛原工場的一個月時間內，不是很累，每天下班也比較早，但我在清水的兄弟卻沒有如此幸運，期間我回清水兩次，他每次都是晚上11點多才回公寓，累得連話也懶得說，洗完澡，撲到榻榻米上就睡，看著就心疼。在榛原工場，除了學到了金槍魚深加工技術外，他們對待食品衛生的嚴謹態度是我尤其不能忘懷的。員工們非常自覺，加工期間，時間一到，不用督促，立即放下手中的工作，排隊洗手消毒，這里的員工對待衛生消毒的態度與清水工場顯然是兩個檔次，不可同日而語。
到榛原工場時，我們已經知道了準確的回國日期-2004年1月19日，農歷臘月二十八，機票已經訂好了，我們的心里就像長了毛一樣，恨不能一下子把一個月都過完。我制作了一個簡易的歸期表，每過一天，就用紅筆勾掉一天，盤算著還有多少天才能回國，真正體會了度日如年的感覺。日子在祈盼的心情中一天天地過著，我的研修生活正接近尾聲，在這段日子里，我也在檢討著我的研修生活，清點著研修的收獲。12月下旬，接到了公司的指示，讓我利用回國前的這段時間編制《質量手冊》，因為急著到CIQ備案，好在臨近元旦，工場放5天假，正好可以用來做這件事。元旦新年在日本是一個很重要的節日，相當于中國的春節，每個日本家庭的門上都掛著裝飾品，像我們春節時門窗上掛著的“過門前”。12月31日晚上，人們都在守歲，聆聽新年的鐘聲，然后要到神社去參拜，祈求一年好運，從電視上看到，去神社的路上灑滿了一元、十元的硬幣，這大概也是祈福的意思。因為放假，我這時已經回到清水的公寓中，我們晚上也多弄了幾個菜，與伙伴一起，為了過去的2003年，為了即將結束的在日本研修生活，為了早日回家而干杯。夜里12點，新年鐘聲敲響了，因為時差，中國新年還要一個小時后，在這里先遙祝家鄉親人新年快樂，萬事如意！新年假期剩下的時間就是編制《質量手冊》，一直到假期結束的1月4日才完成。那時還沒有配備電腦，完全靠手寫，寫完后，又工工整整地抄了一遍，才傳回公司，得到了老總的傳真表揚，心里那個美啊，這幾天的廢寢忘食，頭昏腦脹都化成一個字，值！
終于，這一天來臨了，1月16日，是研修活動的最后一天，榛原工場的人都知道我要走了，紛紛向我道別，我也真誠地感謝這一個月來榛原工場對我的幫助和照顧，并邀請他們以后有機會到大連去，到我們公司去做客。最后一個下午，工場長還特許我帶相機進入車間，把我需要的地方拍下來，以便回國后好好學習消化。之前在靜岡電器店化了兩萬八千多日元買了一個SONY牌的數碼相機，320萬像素，正好用的上，大概拍了50張左右，但現在想想，還是拍得太少，遺漏了很多重要的東西，很是遺憾。2004年1月19日，我們踏上了歸國之路，圓滿結束了在日本的研修活動。當飛機飛臨大連上空，看到熟悉的大海、城市，內心一陣激動，祖國我們回來了！親人我們回來了！
現在回首那段時光，我始終覺得，我們過得非常充實，沒有虛度光陰。依稀還記得剛到日本的第一天晚上對自己的要求：學好本領，不虛此行，好歹不給中國人丟臉�，F在看來都做到了，雖然歷盡艱辛，困難重重，但我們一步步堅定地走了過來，那段研修經歷所獲得的技術、經驗、理念，一直受用到現在，并必將受益終生。
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