作者：食為軒

一路走來是成長！是艱辛！是努力！是收獲！還是那不堪回首的最初，只有自己明白，只有自己感知。路雖然很長，很坎坷，很曲折，但那曾經被遺忘在食品路上，迷茫不知所措的我現在終于有了自己的歸宿，有了屬于自己在食品路上走下去的方向，不管方向是對是錯是否適合自己，既然選擇了食品就要堅持。

走下去！是我的信念！我的食品路——在一路實踐總結成長。

2007是我的食品路輾轉而又波折的起點：獨自闖蕩移民城市懷著滿腔熱情，結果所有的所有都與自己的預期想法發生了最根本的變化，差點“出師未捷身先死，長使英雄變狗熊”。

一個陌生的城市，一個剛剛出道的新人，在這座城市什么都沒有，只有對工作渴望的熱情，對不再做父母寄生蟲那點點希望的追求。在這座城市他每天都在為找工作而奔波，為口袋里父母臨走時給的那點路費和生活費日漸減少而愁容滿面。一天天，一月月都快三個月了，工作還是沒有著落，自己開始深思了，三個月我都是過的什么樣的生活，“每天四個饅頭一瓶純凈水，住的是那種每天10塊錢一個床位的外來求職宿舍，有時為了省一點點路費，一大早走十幾里去面試，結果換來的是一張張冷面，一個個搖頭”。

我開始后怕了！因為口袋里的錢已殆盡，記得那天晚上我向流浪人一樣站在天橋，看著蒼穹第一次將淚灑在這個陌生的土地上，整整一夜我都在天橋看著來來往往的人，也第一次想家了！但想到父母那期待的眼神時，我痛心疾首，在這座城市有上百萬的農民工，他們沒有學歷也沒有什么太多經歷，為什么他們就能夠生活下去，而我！連自己的生存都無法保證，沉思反省！

重新梳理，我終于明白了“人連最起碼的生存都無法保證，何談發展”！從這一夜開始我追求生存！也就陰差陽錯的進了一家物業公司當了一名保安，做了保安住有了著落，生存也有了保障，但每天一有空我還是要到網上或者去中介公司看有沒有食品行業的相關招聘，隨時準備走自己的專業道路（我的食品路），功夫不負有心人，在做保安的第三個月，經常去的那家中介公司終于說有家食品公司在招質檢員，問我想去不，交100元介紹費他們聯系好讓我去面試，我二話沒說就交錢了，回去準備。那一夜都在興奮中簡單復習檢驗知識，第二天打電話讓我去面試，不知道是機會來了還是其他原因面試很順利，通知我下周去上班，接到電話時我興奮不已，好幾個月第一次打電話回家，和父母分享我的喜悅（一般在外面的人給家里都要做到“報喜不報憂”）。因為保安工作沒有提前辭職，可我也不在乎了！自動離職我也要走，自己又想了一下就去找了我們物業公司的主任，沒想到他聽了我的經歷，非常同情，直接就說你去填份辭職申請表我直接批！你明天就可以結工資走，那時的我不知有多么感激，這是我來到這座城市第一次感到溫暖。

走上食品路我很喜悅，充滿激情，好像有發揮不完的余熱，當然也是機會太好，剛剛進公司就遇到很有挑戰性的工作。

兩個月后的一天，老板對我說：“小槐你來我們公司兩個多月了，對我們公司可以說有了初步了解，你近兩個月的工作大家包括我都看在眼里，說實話從我們公司成立到現在招了不少質檢員，沒有一個能像你這樣用心做事人真好學的，確切的說你做事很有責任心，下面我給你安排以下近期的工作，我們公司是做國外國內的眾多大型超市的中式糕點，現在國家質量監督機構要求要做什么QS，否則就要責令停產退出商超，你這塊近期就負責這塊的證件辦理，而我們的車間我之前也找人看過說工藝流程和裝修好多方面都存在問題，而你又是學食品的食品工廠設計你們也學過，你就在現有基礎上提出車間整改方案，負責QS辦理辦理，有什么需要困難直接來找我，我會全力支持”。

不知道當時我哪來的熱情和勇氣，想都沒想就答應了。結果剛一開始我就發現很難，不可想象的難：實驗室沒有，車間陳舊不堪，工藝流程更不用說了比小作坊差不了多少，設備可以說陳舊破爛，最起眼的就是那幾臺剛剛買的蒸柜，更嚇人的是那些不銹鋼操作臺表面不平整就不用說了，由于節約成本下面全部墊了木板，木板由于長時間面水的浸泡已完全腐爛，原料倉庫就不用說了，什么原料都放在一塊，貼的踏板全部是木板，通風就不用講了。看到眼前情形心里有點打退堂鼓，為自己當時的貿然答應后悔，那時的我真的壓力很大又不甘心放棄，經過了一段時間的思想斗爭決定盡自己做大的能力去做。

因為沒有這方面的經驗，我打電話向學校一位資歷深厚的老師請教，他告訴了應該咋樣去做的簡單流程，這下有了方向可以下手了。我先結合車間現有工藝流程和布局裝修，查相關資料手工畫出了車間布局平面圖，然后跑到當地質監局找相關監管部門負責這塊的人咨詢幫我看圖紙，圖紙經過了三次修改終于過關定了下來，找人畫了CAD圖紙，經過一段時間長期跑質檢部門認識了一些人，就告知老板想辦法請哪些人來進行現場指導，經過了一個多月的努力終于提出了項目整改報告給老板，老板看了讓我詳細介紹了一下，就批了，同時轉告采購協助找裝修公司報價權衡實施，這塊終于搞定了，開始動工。不過還是不敢怠慢，一邊監管裝修一邊著手籌建實驗室。由于場地太小，最后和老板決定將以前的雜物倉庫改建成實驗室。這塊做時很順利，由于前期的工作咨詢和查詢相關標準和細則，了解了此產品所需檢驗項目，再根據標準和老板帶我去看了一些同行業食品檢驗室，很快就定了下來。這下的我心里踏實了許多，開始查閱資料，根據QS所需文件清單，結合本公司實際情況和標準要求，編寫質量管理和衛生管理文件和產品企業標準。經過了三個多月的不懈努力，辦證申請提交資料終于完成，車間實驗室裝修也接近尾聲，生產設備翻新購置，實驗設備儀器購買也定了下來。我就提交了生產許可證辦證資料，經過了一段時間的資料審核修改，正式受理下來就等著來現場審核，我長長舒了口氣感受到了久違成就感。

大約過了半個月，質監局通知下周三來現場審核，我立即匯報了老板，老板很高興直接就說你需要哪方面的支持和需求，我大概說了我的意見和建議，老板全盤答應，說到時我們整個公司的人員，我都會通知全力配合你的工作。快要審核的那幾天，我每天都是一邊將審核所需要所有公司所有部門的資料和記錄整理分類，一邊安排車間做裝修后的全面清潔，設備人員定位，實驗室相關設備儀器布置定位調試，很快就到了星期二下午。因為要審核，我晚上又去車間實驗室進行全面檢查，召集相關人員開會講了要注意的事項，以及當天生產應該怎樣去做等，我說完后，老板發話了“明天現場審核這是大事，小槐已詳細講解了整個過程的要求及注意事項，如果哪個部門在明天審核中出現問題，所在部門領導就下崗！”老板這席話是我很感動也更增加了信心。

早上九點一大早我去了公司，沒想到老板在公司等我。見到我就說小槐根據你的判斷我們公司能順利通過嗎？我說沒問題只是要看拿哪個級別，老板聽了很高興，說那我今天親自開車去接審核人員，你在公司做準備。大約十點鐘左右審核人員到了，進辦公室后就開始召開首次會議，接著就是各部門文件資料記錄審核，大約十二左右點鐘結束，沒有什么太大問題，吃飯后下午車間現場審核觀看整個產品生產過程，很順不到一個小時就結束了，開出了幾個一般不符合項，是我偷偷看了他們現場填寫的記錄和上午填寫的記錄，暗自露出了興奮的笑容！然后審核人員在小會議室開他們的內部會議，老板又來問我你覺得沒什么問題吧！我很自信的說絕對沒問題，大約半個小時小會議室門開了，走出來的是審核組長讓我們相關人員進去開末次會議，然后宣讀了審核結果順利通過，同時現場抽取產品樣送檢，同時開出了不符合項整改單，責令限期整改打報告上去再復審。后續的事大家都知道很簡單了，就是等待發證，在這期間老板叫我去談了話說：“小槐不錯，我很看好你！好好干我不會虧待你的！”

由于食品生產許可證辦理順利完成后，公司業務由原來的五十幾家超市變成了90多家，同時增加了家樂福、人人樂、新一佳業務，至此后老板對我非常信任，當然這是我當時的感覺。因為以前我帶公司公章出去辦事，他都要具體做什么用問得清楚，又講好多使用公章的規定注意事項，每次都是那樣，有時還要讓我寫公章使用事件授權書雙方簽字確認，自那次后再也沒有確認過，每次只是問一下做什么用就可以了，有時候好幾天放在我那他都不會過問。

2008年年初，由于我當時企業生產的特殊性，工廠每天的生產量很小，大多數產品都在超市現場做，所以我大多數的時間都是在做一些證件辦理及國家監督機構例行的抽樣檢查接待、制度及企標標準制定、員工培訓體系維護管理、協助采購原輔料供應商審核管理、超市的日常例行檢查接待及超市委托的一些三方審核機構的每年對自己所在供應商資質年審，有時也會協助行政處理一些產品質量方面的投訴等等，就這樣過了春節。由于上述的事情都是階段性的，時間都是確定的，只有采購這塊事情比較多（因為我們公司所有在超市店面檔口用的原輔料都必須要工廠統一配送，而超市對所用原料供應商管理非常嚴特別是國外超市。），所以一有空或者采購休息就要做采購工作，也就這樣到了三月份。先后是沃爾瑪、家樂福、吉之島陸續在這一個月內例行年審開始，他們大都外請專業的三方審核機構SGS來審核一般要比我們國家質量監督機構審核要嚴格要詳細，涉及到很多方面比如說員工薪資，工程維修人員職業資格等等總之非常嚴格，而且費用必須由被審核企業承擔。但由于我們企業剛剛做完生產許可，資料相對來說非常完整，本次審核很順利，不過也開了一些不符合項，但都不是關鍵項整改就是了。

說實話，這樣的審核雖然有時在走形式，但在一定程度上對企業發展有很大促進意義，使企業從這多次審核中看到了企業管理制度和規定上的不足和不完善，逐步改進。當然對我個人發展具有舉足輕重的作用，使我了解了許多質量管理知識，學習到了許多管理方法，為我后續從事內審工作打下了很好基礎。