先前做檢驗，后來轉到體系，先不說這個轉換的原因，說來就話長了。我想知道，每個食品企業對企業是怎么弄的？是固定一個人負責體系維護，還是有專門的部門呢？每年上半年下半年一次審核的時候忙，平時沒什么事，等到審核了就各種準備，各種更新，平時了該干什么干什么，還是一直是一批人每天不間斷的更新法規信息，隨時維護著體系，內審啊等等。不知道都怎么弄的？總是感覺在國內體系就是在審核前大家才注重起來。

 

 

我覺得體系是衡量企業質量管理水平的依據，一般來說如果質量部門人員多的話由質量部門負責的一般情況兼職或者專職（這要看企業重視情況和實際效益來定的）。但我還是覺得需要做專職脫離品控由品管直接來負責這樣才有監督的責任。如果品控直接監督的話那如何做到避嫌？在說一個體系這塊的推動是需要領導很大支持的，每個部門都需要參與進來。靠一個體系專員來做你真的很難、很難的。如果保證不了生產一切都是空談。
 

各種體系在對應的組織中就好比一粒種子，組織就好比土地。如果這個土壤適宜這個種子就會開花結果；如果這個土壤不適宜這顆種子就會只開花不結果、或者壓根就不開花也不結果。特別對于私企來說，搞體系的人多數就是應付，老板把業務員看的跟他爹似的，應付完檢查，做體系的就什么都不是了。
 

做食品安全體系事情還是很多的，除了上述的接待各方面的審核（認證公司，政府機關、客戶）和文件系統的維護之外，可做的事還是不少的：內審，HACCP/oPRP確認，HACCP/PRP/oPRP驗證，食品防御計劃驗證，追溯演練，模擬召回演練，食品安全應急預案及演練，食品安全宣傳與培訓，蟲害控制，供應商審核/評估，糾正/預防措施的跟蹤…………
 

我是公司體系QA，平時主要做的工作有，每月組織一次自查，審核控制發放公司所有的體系文件，定期跟蹤發布檢查問題的整改情況，準備QS年審、外部檢查、總部質量稽核的資料，檢查的問題跟蹤整改，內審、外審是一定要做的，還有時會委托檢驗送樣，有時還會兼著現場品管的一些工作，還要配合做各種工藝驗證、清潔驗證等。
 

其實這個還是要看這家企業本身怎么想怎么定位。其實體系的前綴都是管理，所以做好體系就是做好管理，真正想通過體系認證提升管理的就重視，只是希望拿個證的就沒法說啦。像去年看過一條新聞，伊利聘請世界三大認證機構勞氏、DNV、SGS每年診斷它的管理，這就是重視的典型。像蒙牛也是認證機構換了好幾換，最后換成DNV，也是為了追求體系認證對其管理的提升。所以主要看企業本身。80%以上的企業是不具有伊利、蒙牛這種魄力的。
 

分解目標，績效考核。

做起來就不是一個人的事了。
 

中國目前現狀大部分企業是檢查才更新，平常都是一個人負責其他的同時還要負責體系，看招聘其實就知道了，大部分是品控主管質量主管即管其他的事情，又管體系。真正專門的體系人員的公司不多，熟悉的公司里面，旺旺食品有專門的體系的，其他就不清楚了。
 

單獨設立部門的應該很少。能有個體系專員都算不錯了。
 

正規大型的企業還是比較看中體系的
 

還是要看企業規模，職能分配如何，小公司一人分飾幾角，能把體系相關的資料完善了就很不錯了。
 

隨時維護的也不能說沒有，但是肯定不多見，很多都是臨時抱佛腳的
 

其實還是兼職的多啊，審核前放下其他的活立刻緊張的忙碌準備工作，審核過了就該干嘛干嘛了。平時里進行個內審，都是托來托去的，總是好幾天才審完。。。

 

來源：食品論壇網友討論整理