初涉職場(chǎng)的應(yīng)屆生，如何打好研發(fā)的基礎(chǔ)？

 

做研發(fā)，要搞明白如下問(wèn)題：

1.允許做什么？（學(xué)習(xí)相關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)）

2.能做什么？（了解設(shè)備、工藝）

3.想做什么？（明確企業(yè)規(guī)劃）

4.別人怎么做？（考察市場(chǎng)）

5.我能用什么？（尋找相關(guān)資源）

6.Just do it！
 

首先打好基礎(chǔ)，世界上大部分都是普通人，自己觀察、分析、學(xué)習(xí)都是很慢的，最好的狀態(tài)就是有人帶你，有人指導(dǎo)你！一定要進(jìn)一個(gè)稍微大一點(diǎn)正規(guī)一點(diǎn)，技術(shù)上在業(yè)內(nèi)有一定知名度的食品企業(yè)，進(jìn)入該公司，在堅(jiān)持自己的法律底線和道德底線，多問(wèn)，多聽，不私下議論，別人給你講的要守口如瓶，還要會(huì)拍馬屁，搞關(guān)系，但又保持中立，在獲得同事的信任后，多問(wèn)專業(yè)知識(shí)，請(qǐng)教別人，讓別人帶你到一線學(xué)習(xí)，慢慢建立自己的基礎(chǔ)知識(shí)，經(jīng)驗(yàn)。
 

1學(xué)學(xué)新產(chǎn)品開發(fā)流程：開發(fā)是公司行為，需要各部門的有效協(xié)作，而流程可以使研發(fā)的工作合法化、效率化；開發(fā)流程，是研發(fā)“今天”的工作。

2到生產(chǎn)一線去充實(shí)自己：研發(fā)首先要向生產(chǎn)學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)生產(chǎn)的一些；然后要和生產(chǎn)配合，解決生產(chǎn)中的工藝問(wèn)題和技術(shù)問(wèn)題；最后才能引領(lǐng)生產(chǎn)，高于生產(chǎn)。研發(fā)所有的思路、成果等，都需要通過(guò)生產(chǎn)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，轉(zhuǎn)化成利潤(rùn)，轉(zhuǎn)化成持久的利潤(rùn)，才算功德圓滿。總之，生產(chǎn)是研發(fā)的基礎(chǔ)，是重中之重，是研發(fā)“昨天”的工作。

3到市場(chǎng)上去：從市場(chǎng)上獲取新品開發(fā)的思路，或者老產(chǎn)品改良，或者新產(chǎn)品設(shè)計(jì)，或者差異化設(shè)計(jì)等，都來(lái)源于市場(chǎng)。市場(chǎng)，是研發(fā)“明天”的工作。

一點(diǎn)淺見，并不全面，供參考！
 

我剛開始做研發(fā)也是下車間學(xué)習(xí)了兩個(gè)月，所以現(xiàn)在做中試讓生產(chǎn)協(xié)助就很和諧。另，前輩，想請(qǐng)教一下，研發(fā)是在現(xiàn)有生產(chǎn)線的基礎(chǔ)上做出新的產(chǎn)品或者舊產(chǎn)品改良嗎？如果研發(fā)出一款產(chǎn)品相對(duì)于市場(chǎng)上的產(chǎn)品有較大差異，且口味較好是不是可以重開一條生產(chǎn)線？如果重開生產(chǎn)線是不是風(fēng)險(xiǎn)和成本都很大？
 

1.舊產(chǎn)品改良相對(duì)輕松一些，不需要增加投入，沒有風(fēng)險(xiǎn)，純收益，初做研發(fā)，可以很快出成績(jī)，面臨的各方面壓力也小。

2.現(xiàn)有生產(chǎn)線基礎(chǔ)上做新產(chǎn)品是更高一層次的工作，需要基于自己和公司的積累，但有風(fēng)險(xiǎn)，雖然生產(chǎn)線不需要增加，但是，新品上市后不受歡迎，也不算成功。

3.重開生產(chǎn)線，成本大，風(fēng)險(xiǎn)高，需要符合公司的整體規(guī)劃，最好是公司推動(dòng)，不建議研發(fā)部門推動(dòng)。但是，一旦新上生產(chǎn)線，新開的產(chǎn)品取得成功，對(duì)研發(fā)人員來(lái)說(shuō)，收獲巨大：能力提升、業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)、公司認(rèn)可、公司內(nèi)的話語(yǔ)權(quán)……

4.如果對(duì)產(chǎn)品非常看好，但又擔(dān)心成本和風(fēng)險(xiǎn)，可以對(duì)新品進(jìn)行孵化：生產(chǎn)方面，可以考慮外部代工，也可以引入小型設(shè)備（如果生產(chǎn)用不起來(lái)，可以用于研發(fā)，以降低風(fēng)險(xiǎn)）；銷售方面，可以選擇一個(gè)特殊區(qū)域、特殊客戶、特殊渠道進(jìn)行嘗試，成功固然好，一旦失敗，也可以把損失和負(fù)面影響有效控制。
 

以目前公司的情況看，重開生產(chǎn)線的難度很大，所以現(xiàn)在基于現(xiàn)有生產(chǎn)線做新產(chǎn)品，成立研發(fā)中心也購(gòu)進(jìn)了一些小設(shè)備，希望能順利推出新產(chǎn)品。前輩，如果是市場(chǎng)上沒有的產(chǎn)品，做新開發(fā)時(shí)間周期大概是多長(zhǎng)呢？還有新產(chǎn)品能成功打開市場(chǎng)的幾率有多大呢？好像這些有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，只是不知道去哪找看。請(qǐng)前輩指點(diǎn)。
 

新產(chǎn)品開發(fā)周期受很多因素限制。

1公司的整體效率：

研發(fā)是公司行為，需要研發(fā)、生產(chǎn)車間、業(yè)務(wù)人員等配合。研發(fā)能做的，僅僅是把創(chuàng)意轉(zhuǎn)化成原料標(biāo)準(zhǔn)、加工工藝、產(chǎn)品配方、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)等技術(shù)資料，這個(gè)轉(zhuǎn)化需要時(shí)間。這些技術(shù)資料需要生產(chǎn)車間轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品，生產(chǎn)需要或短或長(zhǎng)的時(shí)間。而產(chǎn)品需要業(yè)務(wù)人員去大力推廣，才會(huì)轉(zhuǎn)化成利潤(rùn)。產(chǎn)品的推廣也需要時(shí)間。當(dāng)然，在一個(gè)點(diǎn)上的推廣，風(fēng)險(xiǎn)大些，但時(shí)間會(huì)短些。

2產(chǎn)品特性：

一般來(lái)說(shuō)，新產(chǎn)品需要經(jīng)過(guò)保質(zhì)期的驗(yàn)證。如果產(chǎn)品是10天的保質(zhì)期，新產(chǎn)品生產(chǎn)出來(lái)后，存放10天，然后進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估合格，意味著新產(chǎn)品上市沒有品質(zhì)方面的風(fēng)險(xiǎn)。如果產(chǎn)品是12個(gè)月的保質(zhì)期，放置12個(gè)月是最保險(xiǎn)的，當(dāng)然，可以做加速試驗(yàn)，但加速試驗(yàn)也有風(fēng)險(xiǎn)。

有的產(chǎn)品存在銷售的淡季和旺季。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)新產(chǎn)品的試銷，不管是點(diǎn)的試銷，還是面的試銷，經(jīng)過(guò)淡季和旺季一整個(gè)周期之后，才能評(píng)估出新品是否適合銷售。這可能需要1年時(shí)間。
 

產(chǎn)品成功打開市場(chǎng)的幾率，也很難說(shuō)，行業(yè)內(nèi)有相應(yīng)的數(shù)據(jù)，但這些數(shù)據(jù)是統(tǒng)計(jì)學(xué)上的數(shù)據(jù)，具體到一個(gè)新品上，沒有實(shí)際意義。對(duì)任何一個(gè)新品來(lái)說(shuō)，要么100%成功，要么不100%成功。

產(chǎn)品是否能成功打開市場(chǎng)，受很多因素影響：

1、產(chǎn)品本身要具備一定的產(chǎn)品功能，可能是性能，可能是價(jià)格，可能是差異化體驗(yàn)。這一點(diǎn)需要研發(fā)人員賦予，也是研發(fā)人員的基本技能。

2、產(chǎn)品的營(yíng)銷策略會(huì)直接影響市場(chǎng)效果。市場(chǎng)上有很多營(yíng)銷成功的經(jīng)典案例，我們新開發(fā)的產(chǎn)品能否參考一個(gè)經(jīng)典案例？能否創(chuàng)造一個(gè)經(jīng)典案例？如果能，就成功了。這一點(diǎn)需要公司去運(yùn)作。

3、新產(chǎn)品能否成功，有時(shí)候還受到競(jìng)品的影響。你剛推出一款新品3天，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手推出一款更好的新品，結(jié)果……

平時(shí)沒怎么去研究研發(fā)的相關(guān)資料，只是工作時(shí)間長(zhǎng)了，經(jīng)歷多了，一些自己的看法，或?qū)�或錯(cuò)，解決不了實(shí)際問(wèn)題，僅供參考。
 

新人初入研發(fā)行業(yè)，需要從基礎(chǔ)學(xué)起。學(xué)校里面的理論知識(shí)要在實(shí)踐中體會(huì)，更多的和一線工人學(xué)習(xí)，對(duì)師傅的配方、操作、過(guò)程控制多問(wèn)問(wèn)為什么，這樣做的目的。也許師傅不能給你準(zhǔn)確答案，需要自己去結(jié)合理論。

研發(fā)是需要長(zhǎng)期經(jīng)驗(yàn)積累的，食品研發(fā)尤其需要不斷補(bǔ)充和學(xué)習(xí)。也要熟悉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)法規(guī)，避免不必要的損失。

總之，食品研發(fā)是一個(gè)重視實(shí)踐，結(jié)合理論，注重經(jīng)驗(yàn)的行業(yè)。在這條路上，走的越遠(yuǎn)，學(xué)到的越多，也越有價(jià)值。

一般的新產(chǎn)品開發(fā)，盡量利用現(xiàn)有設(shè)備和原料，這樣投資風(fēng)險(xiǎn)小，產(chǎn)品生產(chǎn)及時(shí)。如果是全新的產(chǎn)品，需要全新的生產(chǎn)線，需要做好市場(chǎng)調(diào)研、產(chǎn)品規(guī)劃、銷售策略等，應(yīng)該屬于公司行為，不是一個(gè)研發(fā)部門能推動(dòng)的，因?yàn)楫吘雇顿Y大，風(fēng)險(xiǎn)也大了。

對(duì)于新人來(lái)說(shuō)，在現(xiàn)有產(chǎn)品基礎(chǔ)上精進(jìn)，提高產(chǎn)品品質(zhì)，減少不必要的成本，簡(jiǎn)化操作，是一條快速可行的路子。不要太好高騖遠(yuǎn)，產(chǎn)品允許失敗，投資失敗就是大事了。

最后，歡迎加入食品研發(fā)的組織，這里是一個(gè)集合，可以互相討論學(xué)習(xí)。共勉之。