自從我評(píng)為食品工程師職稱后，很多人問我做什么工作，我說食品是食品工程師。又問，是做什么的？答曰：進(jìn)行食品技術(shù)工作的。又問，食品技術(shù)又負(fù)責(zé)哪一些？這下我覺得有點(diǎn)難以回答，只好說，是有關(guān)食品技術(shù)方面的工作，雜七雜八的，簡(jiǎn)而言之，就是打雜的。

 

　　從事了食品技術(shù)，開始還覺得有點(diǎn)自豪，后來才發(fā)現(xiàn)，原來什么也不是。人們只知道廚師有師傅，機(jī)械有師傅，武術(shù)有師傅，這食品技術(shù)員、食品工程師，究竟會(huì)是什么角色，包括食品行業(yè)的老板，也不以為然。

 

　　我經(jīng)常給人解釋，其實(shí)我們這種人，具有了食品基礎(chǔ)理論，營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論，化學(xué)、生物化學(xué)理論，加上多年食品行業(yè)各種食品的接觸，基本上具備了進(jìn)行各種食品生產(chǎn)技術(shù)、質(zhì)量管理方面的技術(shù)和技能。

 

　　但很悲哀，餅干行業(yè)也好、飲料行業(yè)也好、調(diào)味品行業(yè)也好、甚至于細(xì)分到各種具體的食品，都認(rèn)為要有五年甚至十幾年的經(jīng)驗(yàn)才認(rèn)為你足夠?qū)�業(yè)，人們通常把師傅與食品工程師等同起來，任你怎么解釋，也是白搭。

 

　　當(dāng)然，不排除只有證書沒有實(shí)際能力的食品工程師。且拋開這些閑話不談，想起自己評(píng)定食品工程師，也是好事多磨。

 

　　我最初的職稱是檢驗(yàn)師，那是因?yàn)榘褢艨趻炜康叫l(wèi)生局的結(jié)果，畢業(yè)一年后，去認(rèn)定職稱時(shí)，因?yàn)樾l(wèi)生局只有這個(gè)職稱比較與我的行業(yè)靠譜，所以就順理成章地認(rèn)定了這個(gè)職稱。

 

　　進(jìn)入C公司后，我把關(guān)系移到當(dāng)?shù)厝耸戮郑�也是掛靠性質(zhì)，四年后，已到了認(rèn)定中級(jí)職稱的時(shí)候了，評(píng)定職稱要有三個(gè)必須條件，一是必須拿到計(jì)算機(jī)二級(jí)培訓(xùn)證書，二是發(fā)表一篇論文，三是通過職稱英語考試。計(jì)算機(jī)培訓(xùn)到人事局報(bào)名就可以了，很簡(jiǎn)單，但當(dāng)時(shí)電腦還沒有普及，我們打字都不會(huì)，更不要說盲打。一起參加培訓(xùn)的是我們同事三人，連續(xù)四個(gè)晚上，主要內(nèi)容是培訓(xùn)電腦基本操作和WPS，其它的大學(xué)里也接觸過，但打字還是不會(huì)。這幾個(gè)晚上我們幾乎什么也不做，就是練打字，具體過程忘記了，培訓(xùn)的結(jié)果證書輕松拿到，最大的收獲就是，三個(gè)人居然都學(xué)會(huì)了五筆打字，當(dāng)然不是很熟練，但后來的新浪聊天玩耍，讓我們的打字速度趨于正常。于是又忙著發(fā)表論文，系主任是我們的常任顧問，找他幫忙，他說可以在《廣東食品科技》上發(fā)表，我寫的論文是《固體山梨糖醇薄荷含片的工藝技術(shù)》，算是自己的第一個(gè)產(chǎn)品，并把它形成了論文，因?yàn)檎撐牡某晒Πl(fā)表不僅要有內(nèi)容，還得符合雜志要求的格式，這還得有助于我們系的研究生幫忙建議和修改，因?yàn)橛悬c(diǎn)臨時(shí)抱佛腳的味道，所以還費(fèi)了一點(diǎn)時(shí)間，所以真正提交食品工程師評(píng)定資料時(shí)，早已超過畢業(yè)時(shí)間的五年了。職稱英語倒是容易，因?yàn)榭梢詭ё值洌�考的分�(jǐn)?shù)還挺高的，好象是92分，但此證書三年有效。評(píng)定還費(fèi)了點(diǎn)周折，好象第一次評(píng)審并未通過，我忘記了什么原因，好象是資料不全。再到第二年評(píng)審時(shí)，正遇上我要去緬甸，所以很擔(dān)心再次的評(píng)審過程中有什么資料準(zhǔn)備未妥。幸好，當(dāng)我從緬甸回來后，評(píng)審也順利通過，否則再不通過職稱英語證書都得重考了。現(xiàn)在忘記了居于什么原因，也許是覺得職稱有點(diǎn)象合法的做假，也許是別的什么原因，只知道當(dāng)時(shí)就下定決心，再也不管什么高級(jí)職稱了，職稱又不能當(dāng)飯吃。

 

　　但畢竟有一點(diǎn)心病，當(dāng)人們提起職稱時(shí)，因?yàn)闆]有去評(píng)高級(jí)職稱而有點(diǎn)遺憾。