2005年5月，我應聘進了一家制餅廠，主要生產餅干、曲奇、蛋卷和威化餅之類的產品，名義上是做質檢員，實際上是擔當起質檢部主管的重任，因為與我一起進來的還有四個剛剛從學校出來的大學生，兩個本科兩個專科，他們都沒有一點社會經驗而我的資質也是最老的，所以質檢部主管非我莫屬了。

　　俗話說得好，三個臭皮匠頂得過一個儲葛亮，更何況我們是五個大學生呢，雖然我們沒有搞過食品的出口認證，但是我們還是做了計劃：第一件事，就是要求老板買了一萬多塊錢的書籍，一個小小的圖書館也就這樣搭起來了，什么《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國進出口商品檢驗員》、《食品企業通用衛生規范》、《標準匯編大全》、《出口食品生產企業衛生注冊管理規定》、《質量管理手冊大全》、《食品添加劑管理規范》、《餅干工藝學》。。。。。。等等應有盡有，這給我們寫文件提供了依據和參考。經過半個月的學習和摸索，我基本上撐握了整個體系文件制作該如何來進行，從質量手冊----程序文件----SSOP----HACCP計劃書----操作規程----記錄表格，就是按照這樣的順序來編制文件的，剛開始每寫一個文件都非常費勁，而且要查閱大量的資料才能寫成，我們五個大學生組成一個小團隊，大家有什么無法解決的問題都會提到桌面上來，我們共同來探討解決，單單質量手冊的編制都花了我們將近兩周的時間，因為我們也模仿了不少公司的質量手冊再根據我們公司的實際情況而編制出來的，其它的程序文件我們也是分工合作，每個人完成一部分，大家在這樣的氛圍里做得非常開心，個個都充滿激情、干勁十足，在此其間我們通過朋友或同學關系要了好幾套同行的體系文件資料來參考，這給我們寫體系文件的幫助是難以估量的，但是體系文件要與工廠實際結合起來，修改成為我們廠真正有用的資料還是有一定的難度的，當然到現場去學習整個工藝流程是必不可少的，發現問題及時向廠長及車間主管請教也成了我們的家常便飯。

　　總之，老天不負有心人，經過我們將近半年的努力，終于將文件編制出來了，接下來的工作便是貫徹實施,適用不適用只有通過實踐來驗證，但總體還是能行得通的，因為我們編制文件時就是結果現場的實際情況來起草的，同時我們對個別不能實施的文件進行了修訂，更改，最后，我們在總共花了將近一年的時間才將整個出口認證拿下來，雖然這后期也請了一個專業的咨詢老師來指點和幫助，連老師都夸我們體系文件建得很好，能打90分了，經過這次認證，我們每個人的能力都提高了不少，知識面也擴展了許多，甚至在慶功會上老板在夸獎我們時，我們內心都會覺得有成就感。正所謂一分耕耘一分收獲，豐收的喜悅真讓人難以忘懷丫。

　　但是，俗話說得好：好花不常開，好景不常在，出口認證剛過完兩個月，老板就給我指令了：他叫我質檢部總共留三個人，其他兩個給干掉。我聽了頭都快昏了，他們個個表現都那么好，而且經過上次的“完美合作”我們早就成了很要好的知心朋友了，叫我于心何忍呢？于是我找老板吵了起來，罵了他以后我便將我自己的辭職信丟到他臺面，唉，這年頭什么樣的老板沒有啊，這種過河折橋的手段早已成為黑心老板常玩弄的游戲了，這樣的老板跟下去還有什么意義呢？我離職后他們幾個也陸陸續續離開了這家公司。經過此事，真是令人深思呀？

　　小生的啟示有：

　　1、凡事都有第一次，大膽地去嘗試吧，當你經歷沒有做過的事時，首先要鎮靜，找出處理事情的突破口，再找出解決問題的辦法；

　　2、做品控這一行，大多數朋友都會接觸制作體系文件，其實做體系文件很簡單，只要將整個框架把握住，再結合公司的實際來編制、實施，其實就這么回事；

　　3、其實做我們品控這一塊，一個良好的工作氛圍和一個良好的團隊，會讓你輕松應對工作的同時，還會從其他同事身上學到很多知識，更會助你登上更高峰；團隊精神對任何企業的發展都息息相關；

　　4、憑良心做人，憑良心做事，這樣你的路才會走得更遠更寬，人家才會尊重你，做老板也是一樣，否則你是永遠都留不住好員工滴。

　　2007年1月份，經朋友介紹我進了一家糕點企業做質檢部主管，這家公司主要生產蛋糕、面包、西餅和月餅等，規模很小，是從以前的前店后場的形式做起來的，老板請我來的目的很明確，就是搞QS體系認證，而且在我進來之前也請了專門的咨詢公司來負責廠房設計和QS體系文件的編制，而我進來后，整個QS體系文件的框架已建立起來了，而我的角色是協助周老師繼續細化整個體系文件，其實QS體系的核心便是質量手冊，周老師將糕點類QS審查細則42項里面涉及的大部分文件都編制在了質量手冊里，而我要做的就是結合公司的實際情況來編寫作業指導書及關鍵控制點的制作，而這些對我來說真是“小菜一碟”，花了將近一個星期熟悉整個工藝流程后，便開始編寫起作業指導書來，遇到技術上自己無法解決的問題便向廠長及車間組長請教，最后經過將近一個月的時間終于將各工序的作業指導書編制出來了，接下來便是根據作業指導書給員工進行培訓及作業指導書對應的記錄表格的填寫，因為大家都知道QS體系其實很簡單，其中它的核心是必須遵循一條：怎么記錄怎么做，怎么做就怎么記錄。文件與實際操作和記錄相一致便可，經過將近四個月的努力，我們公司終于通過了QS體系的認證，同時老板也給予我較高的評價。

　　但是，這家公司給我的平臺實在太小了，如果我長期在此呆下去，我覺得太浪費時間了，畢竟我不是那種安于現狀的人，更何況我想著怎樣才能在五年內有房有車呢？想了很久終于想通了一條道：留下來學習技術，朝廠長這條路來走，因為做質量管理這一行，如果沒有過硬的技術單靠質量控制是很難拿到高薪的。

　　我把這一想法與老總溝通了，沒想到得到老總的支持，唉，職業生涯那么久頭一回碰到這么好的老板。我便計劃花兩年的時間來學習技術，我的路徑是這樣走的：半年學徒---半年中工---半年師傅---半年研發，于是我便踏出了第一步，每天完成我的質量管理工作的同時，做起學徒來，刮烤盤、清潔模具、領料、配料、打面、整形、發酵、裝飾、烘烤、包裝，每個工序都認真的學，并記錄操作細節及注意的問題，至今我手上單記錄本就有五六本，全是記錄整個生產加工過程的一些事件，因為靠心記未必能記一輩子，只好用筆來記了。剛開始學壓力非常大，也親身體會了做學徒的辛酸。記得那時手也起了不少繭子，有時領料搬面粉搬得手發酸、手刮烤盤刮到手軟起泡，旁邊的同事還笑我這么笨，這些不用學都會的沒一有點技術含量的東西也在做，但是我不這樣認為，我覺得：看起來越簡單的東西越要用心去學，因為有些東西看起來簡單做起來就難了，因為我知道做精、做好與做不好是三個不同的級別，而我的目標是做精，所以我凡事都得認真去學，打好基礎為做精而準備，生怕漏掉任何一個細節，因為有此時候成敗的關鍵往往在于細節沒有完全撐握好。正是我這種“注重認真學習每個細節”的心態讓我一步步朝自己的目標前進，業余時間便學習一些有關原輔料的專業知識、焙烤原理和產品研發方面的書籍。每次供應商派人來廠里制作新品我都會特別專注地去跟進學習，因為這能讓我受益匪淺，學到很多大師傅的操作技巧，另外我還在旁學習廠長及各組長對員工的管理，工廠的整體是如何發揮團隊精神的，這是我目前站的高度所能學到的東西。因為作為一個生產部主管或廠長管理能力和過硬的技術一樣重要。同時我還經常隨廠長參加糕點制作各種展會以此來拓展自己的思維；凡有機會學習或培訓烘烤技術提升和管理技巧提升我都會第一個報名參加。。。。。。總之在這兩年來，我是全神貫注地奮力學習，邊學習邊總結，朝著廠長這個職位不斷地前進。。。。。

　　小生給大家的啟示有：

　　1、做食品行業要想拿高薪，必須具備三樣利器：一是扎實的質量管理知識和質量把控能力，二是過硬的生產制作技術和產品設計開發技術，三是豐富和管理經驗和團隊管理能力，如果你三讓東西都有了，你必定會在食品行業中有所作為；我們不要只局限在品質管理這一塊；

　　2、當今社會競爭異常激烈，知識更新和信息流通也異常快，所以我們要隨時隨地準備給自己充電，因為機會永遠都是給準備好的人；

　　3、在小企業鍛煉其實有時比在大企業更有優勢，這就要看你如何利用好這個優勢給自己所用，從中創造出一條自己的路來，小生能發展到今天也正是運用了小企業的優勢，不是嗎？

　　4、做事請多注重細節，因為往往事情成敗的關鍵就在于細節，請不要忽視甚至小看細節吧；

　　5、總結和學習一樣重要，在學習的基礎上不斷的總結經驗，從而找出一條更好更快捷的路來走，我相信你的路也一定會越走越寬的！

　　三年后，我在另外一家糕點廠擔任起廠長這個角色，我帶領的這個團隊也很有戰斗力，我的收入比以前也番了好幾番，在此我要感謝以前那家公司給我這次鍛煉的機會，感謝那位老總博大的心胸，感謝所有曾經幫助過我的人。我也第一次真正感受到了成功的喜悅。我還會繼續努力，朝更高的目標奮進…….

　　總之,這就是我的食品路，在此我沒有華麗的語言來描述我的經歷，因為我的經歷就是那么平淡，我踏出去的每一步都是那么的腳踏實地，我的心態也始終保持平穩，認定目標就要朝著目標前進，因為人活著就要去奮斗去拼博，雖然在通往成功的道路上會出現絆腳石，但我覺得這才正常，這樣去奮進才更有意義。我希望我的食品路對大家有所啟迪，最后送給大家一句話：有付出必有回報，一分耕耘一分收獲，請問你今天行動了嗎？