2011年下半年大學實習，當時進了一家小食品廠，主要生產火鍋魚丸類產品，因為大學學的是檢驗，當時應聘的就是微生物檢驗工，我的上司是個美女，性格很好（現在也常聯系），后來她辭職了，一些工作就由我逐漸接手，因為公司比較小，人也少，所以工作就很雜,包括各種原材料的檢查驗收及記錄，成品、半成品的感官、理化及微生物指標檢測及檢驗報告的填寫與整理，實驗室各項規章制度的制定與落實，各種儀器的維護與保養，質量體系標準的制度與執行，質監局的檢查及對接工作，標簽的制作，包裝及紙箱的檢查，健康檔案，生產過程監控及HACCP體系的應用等等。

 

　　因為年輕，也有干勁，雖然累但也學的很多；12年的時候廠里的銷售經理辭職去了一個新廠，向廠長推薦了我（不在一個市區），當時找去了我家里（我父母一直不愿意我去外地），感覺人不錯，工資待遇也可以，而原廠承諾的工資一直沒給，每個月還是1千多的實習工資，7月份畢業后我就辭職去了新廠（當時原廠不放人，而且說馬上漲工資，但是這邊已經當以，我就直接走了，還壓了我一個月工資沒給）。

 

　　就新廠的布局及構造以及一些生產方面內容和老板進行了討論，老板覺得我這方面也可以就這樣進入了第二家企業，因為是新廠建設，廠房還沒蓋起來，建筑這方面當時我也沒什么經驗，設備啊，生產許可證啊等等都還沒有，加上年輕貪玩，所以工作上基本也沒多少事情可做（后來想想其實挺慚愧的。。），后來因為一些原因銷售經理和廠長鬧了矛盾（還打了官司），對我可能就有些芥蒂，加上女朋友為我留在了我家鄉工作，而我卻要去外地，有了爭執，后來她懷孕了，準備結婚，我就回了老家。

 

　　回來后我們這正好建了個伊*分廠，然后就去了伊*，主要工作是利樂包的完整性檢測，但是伊*上班是上12小時休息24小時，天天倒班，而我之前從沒上過夜班，就這樣持續了幾個月，實在受不了，只能再次離職。當時伊*每個月都有學習和考試，當時對于我來說還是學到了不少東西。

 

　　后來一個朋友介紹去了我當地的一家飲料企業，規模也不算太小，就這樣14年初我正式跨入了飲料行業一直到現在。

 

　　從事的是現場技術員崗位，主要負責生產的工藝操作，產品質量，機器設備的使用，及時排查和消除各類安全隱患，原料、物料盤算及損耗。

 

　　2015年下半年廠里安裝新線，當時從蒙*挖來了一個領導，準備生產酸奶，就這樣開始了跟線歷程，從布局到管路安裝，設備調試，程序測試，模擬生產，設備鈍化，試生產，正常生產，就這樣一期建好后，開始建2期，又是管路安裝，設備調試，程序測試，模擬生產，設備鈍化，試生產，但是這次已經有了一定的經驗，整體也比較順利。

 

　　2016年年底的時候要建新廠，全自動化無菌冷灌裝線，當時新廠離我家比較近，而且說是工資會明顯提高，我就申請去了新廠。10月多的時候去的吧，當時基本還是一片廢墟，四周連個廁所都沒有。設備逐漸到位后很快就進入了安裝調試階段，2條無菌冷灌線，因為之前沒有經歷過無菌冷灌線，所以一切都是從零開始，每天從早上7點半一直到晚上10點多，雖然累但是能學不少新的東西，當時人不多，氛圍很好，持續了不到2個月，當時筆記本都寫滿了三四個。。。。正常生產后，2017年開始繼續上線，領導說要內部提升，當時加上我三個人跟線，結果跟了一半的時候因為生產人員不足又讓我回跟生產。

 

　　2018年的時候上最后一條線，當時又建了一個新車間，全利樂設備，說是目前最先進的設備，廠家人員講課，沒事可以去聽聽，然后我就抱著學習的態度去了（結果到了之后發現車間就我一個人去了），聽完之后我試了試操作，然后廠家人員就感覺我還不錯，上手很快，想讓我過去跟。后來領導找我談話，說是過去按照負責人待遇，我說行！后來過去之前新車間又換了領導（原本說還是我現在的領導負責），過去后廠長家侄子調了過來是負責人，我就要回去，廠長壓著不讓回，最后就這樣去了新車間。

 

　　利樂的生產線其實不是設備有多好多先進，而是利樂的理念和細節方面絕對是值得稱贊和學習的，就這樣又重新開始了沒日沒夜的工作，每天早上7點到晚上七八點，回去后把今天的工作總結回想，基本就又是十點半左右。只是這次基本都只是一個人在進行而已。原來跟線的時候，領導基本都會申請拿平均考核，工資沒啥變化，但這次工資卻一直很低，領導說正常后肯定會補的，結果一直到年底，也沒影！從測試到生產一直做的功能性飲料，工藝流程之類因為一直現場跟蹤，很熟悉，后來自己一邊查一遍對照，所以的大小料配方也摸透了。今年上新線的時候又來了一批領導家的親戚，我就選擇了辭職，不批，后來又說要提前三個月，還有的說半年，過完五一直接請了無期限長假！

 

　　今天通知我下個月可以去辦手續了！

　　不怕干，就怕不值！不怕沒本事，就怕跟錯人！

 

來源：食品論壇

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