8月23日，時(shí)值蒙牛達(dá)能酸奶業(yè)務(wù)合資兩周年之際，蒙牛達(dá)能乳制品有限公司一位高管告訴記者，馬鞍山工廠作為蒙牛達(dá)能酸奶業(yè)務(wù)生產(chǎn)線對(duì)標(biāo)升級(jí)試點(diǎn)，已經(jīng)完成所有產(chǎn)品線的升級(jí)改造，并且即將推出一款凝固型產(chǎn)品。此外，試點(diǎn)成功經(jīng)驗(yàn)將馬上開(kāi)始對(duì)全國(guó)推廣。

蒙牛達(dá)能乳制品有限公司助理總經(jīng)理高媛媛證實(shí)稱，下一步將在廣東清遠(yuǎn)的工廠進(jìn)行生產(chǎn)線升級(jí)，升級(jí)面臨的最大問(wèn)題是舊有工廠格局既定，對(duì)新生產(chǎn)線的布線空間考驗(yàn)。但由于改進(jìn)生產(chǎn)線并引入達(dá)能團(tuán)隊(duì)管理人員，馬鞍山工廠的運(yùn)營(yíng)效率提升近30%，“去年一分錢沒(méi)有投入，卻挖掘出來(lái)一個(gè)億的產(chǎn)能價(jià)值。”她說(shuō)，全國(guó)工廠升級(jí)改造及引入“達(dá)能經(jīng)驗(yàn)”的規(guī)劃在三到五年內(nèi)會(huì)完成。

馬鞍山工廠是蒙牛達(dá)能合資公司范圍內(nèi)產(chǎn)能最大的低溫乳制品工廠，同時(shí)也是第一家經(jīng)過(guò)達(dá)能全球質(zhì)量和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)對(duì)標(biāo)升級(jí)的蒙牛工廠。

2013年8月，蒙牛與達(dá)能簽署戰(zhàn)略合作協(xié)議，兩年來(lái)，蒙牛達(dá)能整合雙方差異化優(yōu)勢(shì)，將國(guó)際領(lǐng)先的運(yùn)營(yíng)管理理念及質(zhì)量安全管理體系與中國(guó)領(lǐng)先的生產(chǎn)布局及銷售渠道相結(jié)合，攜手持續(xù)領(lǐng)跑中國(guó)低溫乳制品產(chǎn)業(yè)。

2014年6月起，蒙牛達(dá)能合資公司按照達(dá)能全球質(zhì)量和生產(chǎn)管理標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)全國(guó)11家蒙牛工廠進(jìn)行對(duì)標(biāo)升級(jí)。此次開(kāi)放的馬鞍山工廠作為首批試點(diǎn)，由達(dá)能總部生產(chǎn)技術(shù)團(tuán)隊(duì)駐場(chǎng)指導(dǎo)。在經(jīng)過(guò)了8個(gè)多月的對(duì)標(biāo)提升后，進(jìn)行了75處的技術(shù)升級(jí)并通過(guò)了達(dá)能全球運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)審核，在進(jìn)一步降低食品質(zhì)量與安全風(fēng)險(xiǎn)的同時(shí)大幅度提升生產(chǎn)效率。今年，清遠(yuǎn)低溫工廠將成為第2家對(duì)標(biāo)升級(jí)工廠，未來(lái)將逐步實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)。

2014年，蒙牛達(dá)能旗下品牌相繼推出了冠益乳健字號(hào)金裝，碧悠大果吸，優(yōu)益C減糖、兒童系列等新品，并對(duì)蒙牛基礎(chǔ)品牌產(chǎn)品也進(jìn)行了配方、規(guī)格或包裝的升級(jí)。與此同時(shí)，通過(guò)增強(qiáng)菌種培育能力不斷提升菌種穩(wěn)定性、保持產(chǎn)品的新鮮度，成功使低溫酸奶產(chǎn)品的保質(zhì)期從21天延長(zhǎng)至25天。

蒙牛達(dá)能乳制品有限公司所管轄酸奶業(yè)務(wù)工廠在全國(guó)共計(jì)13家，包括達(dá)能在上海、懷柔的兩家，其中上海的工廠已經(jīng)關(guān)閉，其余11家為蒙牛工廠。高媛媛透露稱，未來(lái)進(jìn)行升級(jí)的就是蒙牛11家工廠，馬鞍山工廠在2014年開(kāi)始進(jìn)行升級(jí)試點(diǎn)，今年年底清遠(yuǎn)工廠也將完成，明年會(huì)有另外3家工廠進(jìn)行升級(jí)改造。

對(duì)標(biāo)工廠升級(jí)改造看似簡(jiǎn)單，但過(guò)程中從奶車入場(chǎng)開(kāi)始到出貨都要進(jìn)行排查，“馬鞍山工廠作為試點(diǎn)就是因?yàn)榈鬃雍茫�費(fèi)用少，會(huì)馬上見(jiàn)效。”高媛媛稱，當(dāng)時(shí)馬鞍山工廠排查出來(lái)83個(gè)環(huán)節(jié)需要改進(jìn)，其中70多個(gè)馬上就可以調(diào)，比如閥門朝向、清洗管道等小細(xì)節(jié)都包括在內(nèi)，看似簡(jiǎn)單卻對(duì)運(yùn)營(yíng)效率有很重要的提升，“這些只有像馬鞍山低溫工廠運(yùn)營(yíng)管理負(fù)責(zé)人Steve Donnelly這些專門做工程的管理人員才知道。”

中國(guó)企業(yè)升級(jí)改造的慣常思路是投入一大筆錢，但是達(dá)能的思路是“Cost out,Value in”，高媛媛笑稱達(dá)能是一家特別“扣”的公司，精于運(yùn)營(yíng)效率和成本控制。“達(dá)能的強(qiáng)項(xiàng)就在于運(yùn)營(yíng)管理，達(dá)能派駐的Steve Donnelly此前在達(dá)能美國(guó)公司，美國(guó)達(dá)能工廠的運(yùn)營(yíng)效率高達(dá)85%，而中國(guó)的行業(yè)平均值是40%-50%。”高媛媛說(shuō)，“清遠(yuǎn)工廠目前也有達(dá)能管理人員駐廠管理，每一家改造升級(jí)的工廠都會(huì)引入達(dá)能的管理人員。”

“經(jīng)過(guò)2013年摸底以后，2014年馬鞍山工廠實(shí)施改造，一分錢沒(méi)投，卻挖出來(lái)一個(gè)億的產(chǎn)值。”高媛媛稱，“一邊提高現(xiàn)有資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)效率，一邊進(jìn)行新的投資，兩條腿走路。”投資成本日益提高的情況下，蒙牛借助達(dá)能的管理經(jīng)驗(yàn)以及升級(jí)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改造是一條低成本、高收益可行之路。

“達(dá)能經(jīng)驗(yàn)”的引入對(duì)于已經(jīng)合作的雙方而言并不難，此次全線工廠升級(jí)改造的主要困難在于很多舊有工廠格局既定，進(jìn)行布線只能通過(guò)挪動(dòng)設(shè)備甚至需要更新設(shè)備。“成本投入不能預(yù)計(jì)，因?yàn)槊恳粋�(gè)工廠的情況不同。”高媛媛稱。