金牌小龍始創于2002年，其前身深圳鼎泰豐是一家以經營小籠包而聞名于世的臺灣連鎖餐飲店。為擴大業務范圍，原深圳鼎泰豐公司脫離了臺灣總店，并且自創了“金牌小龍”新品牌。目前連鎖分店已有10家，遍及廣州、深圳、香港三地，并計劃近期在重慶、杭州、日本、臺灣、韓國等地開設多家分店，成為與鼎泰豐并立于世的兩大小籠包巨頭。
“將每一道菜都做到極致而充滿誘惑”是金牌小龍的座右銘。公司主營產品為中華風味餐點及臺灣知名的特色小吃，包括金牌小籠包、蟹黃小籠包、鮮肉鍋貼、元盅土雞湯、魯肉飯等，其中尤以金牌小籠包為當世一絕。
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